Sfecla este bună pentru toată lumea - sunt gustoase, sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, sunt ieftine și le puteți găsi în orice magazin alimentar. În salate, sfecla poate fi folosită fiartă, crudă și murată. Și este combinat cu o mare varietate de produse.
Este necesar
-
- Pentru salata de sfecla rosie fiarta
- 1 sfeclă mare;
- 100 g prune uscate;
- 100 g de nuci.
- Pentru sosul din salata de sfeclă fiartă
- 1 gălbenuș de ou crud;
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1/4 linguriță sare
- piper după gust.
- Pentru salata de sfecla cruda
- 2 sfeclă tânără mică;
- 1 pere mare;
- 100 g brânză feta;
- 4-5 frunze de mentă.
- Pentru sosul de salată de sfeclă crudă:
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 lingurite suc de lamaie
- Sarat la gust.
- Pentru salata de sfecla murata
- 1 sfeclă mare;
- 1 castravete proaspăt;
- 3 ridichi;
- 1 cap de ceapa;
- 1 lingură ulei de măsline
- Pentru marinată
- 1 litru de apă;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura de 5% otet de masa;
- o linguriță de sare;
- 1 lingură rotunjită de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Salată de sfeclă roșie fiartă
Spălați bine sfecla. Nu este nevoie să o curățați și să tăiați rădăcina. Acest lucru va economisi mai multe vitamine. Puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute dacă leguma rădăcină este mică. Cu cât sfecla este mai mare, cu atât durează mai mult pentru a găti.
Pasul 2
Faceți un sos de salată în timp ce sfecla se gătește. Puneți un gălbenuș crud într-un castron, adăugați muștar, sare și piper și amestecați bine. Se toarnă uleiul de măsline într-un castron și se amestecă. Când amestecul este neted, adăugați puțin suc de lămâie, sare și amestecați.
Pasul 3
Răciți sfecla, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Tocați prunele în bucăți mici și tocați nucile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sos.
Pasul 4
Salată de sfeclă crudă
Curățați sfecla tânără și tăiați-o în benzi subțiri. Curățați parul dulce și acru și tăiați-l în benzi cât mai subțiri posibil. Presărați pansamentul pe sfeclă și pere și amestecați.
Pasul 5
Combinați uleiul de măsline și sucul de lămâie, adăugați sare și câteva picături de oțet balsamic. Așezați pera cu lamela de sfeclă roșie, sfărâmați brânza feta deasupra și garniți-o cu frunze de mentă.
Pasul 6
Salată de sfeclă murată
Tăiați sfecla crudă în fâșii subțiri și puneți-o într-un borcan. Puneți un litru de apă pe foc, aduceți la fierbere, puneți usturoiul tocat, sarea și zahărul în apă. Scoateți vasul de pe foc și adăugați oțet în apă. Se toarnă marinada rezultată peste sfeclă și se lasă să se răcească. Așezați borcanul cu sfeclă murată la frigider pentru 24 de ore.
Pasul 7
Tăiați castraveții proaspeți și ridichea în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă totul într-o farfurie adâncă. Scoateți sfecla din borcan, strângeți-le și așezați-le pe o farfurie. Condimentați legumele cu sare, adăugați puțin ulei de măsline și amestecați.
Pasul 8
Dacă decideți să faceți o salată cu sfeclă crudă, folosiți legume mici și rădăcini tinere. Apoi salata se va dovedi delicată și gustoasă.
