Astăzi este dificil să ne imaginăm că cartofii au fost introduși în Europa din America de Sud abia acum aproximativ 300 de ani. A devenit rapid popular și acum ocupă locul principal în artele culinare ale diferitelor națiuni. Multe feluri de mâncare delicioase și hrănitoare pot fi preparate din acesta. Cartofii sunt fierți, înăbușiți, prăjiți, coapte, chiar puteți coace o plăcintă din ea.
Este necesar
-
- Pentru plăcintă cu cartofi:
- 1 kg de cartofi;
- 2 oua;
- 3 cepe medii;
- 1 pahar de lapte;
- 3 linguri de unt;
- ulei vegetal;
- firimituri de pâine;
- sare.
- Pentru sos de ciuperci:
- 50 g ciuperci uscate;
- o lingură de făină;
- cap de ceapă;
- o lingură de unt;
- ulei vegetal;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați, spălați și fierbeți cartofii. Scurgeți apa și păstrați oala cu cartofi pentru o perioadă de timp la foc mic sau în cuptor, astfel încât restul de apă să se evapore.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal.
Pasul 3
Frecați cartofii calzi printr-o sită sau piure cu un pistil de lemn. Se adaugă untul, ouăle și sarea.
Pasul 4
Fierbeți laptele și adăugați-l treptat la piureul de cartofi. Amestecați totul bine și bateți ușor cu o lingură.
Pasul 5
Ungeți o tigaie sau o tigaie cu unt și presărați cu pesmet. Transferați jumătate din masa de cartofi în ea și aplatizați-o.
Pasul 6
Așezați un strat de ceapă prăjită deasupra masei de cartofi și acoperiți cu restul de piure de cartofi. Neteziti din nou, presarati cu ulei sau periati cu smantana.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți un vas cu o plăcintă de cartofi în el pentru a coace timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute.
Pasul 8
Sosul de ciuperci poate fi servit cu plăcintă cu cartofi. Pentru a-l prepara, clătiți bine ciupercile uscate în apă fiartă caldă și înmuiați-le în trei pahare de apă rece timp de două până la trei ore.
Pasul 9
Fierbeți ciupercile în aceeași apă în care au fost înmuiate. Nu sare. Când ciupercile sunt gata, strecurați bulionul printr-o sită sau o pânză de brânză îndoită. Tocam marunt ciupercile fierte.
Pasul 10
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în el până se rumenesc. Se dizolvă cu două căni de bulion fierbinte de ciuperci.
Pasul 11
Se fierbe sosul la fierbere mică timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Pasul 12
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal. Adăugați ciuperci fierte tocate și prăjiți-le ușor împreună cu ceapa.
Pasul 13
Transferați ciupercile și ceapa în sos, sare și fierbeți câteva minute.
