Când casa miroase a plăcinte, este plină de o aură specială de căldură, lumină și înțelegere reciprocă. Din păcate, femeile sunt din ce în ce mai puțin susceptibile de a se îndepărta de „programul minim” și de a lua astfel de delicii. Deși plăcintele făcute din aluat de drojdie tradițional nu necesită mult timp și bani super-investiții. Dar care este rezultatul! Toată familia va ajunge la miros și se va bucura de conversație!
Vei avea nevoie:
- 250 g lapte;
- 3 linguri. făină;
- ¼ pachete de drojdie proaspătă;
- 6 cartofi;
- 3 cepe;
- 1 ou;
- 0,5 kg de pește proaspăt slab sau 1 cutie de conserve;
- 20 g unt;
- ulei vegetal, sare și zahăr.
Instrucțiuni
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se dizolvă drojdia în lapte cald (se poate și în apă), se adaugă puțină sare și zahăr. Pot fi folosite omologi uscați, dar drojdia proaspătă va crește mai repede. Adăugați făină (aproximativ 2/3 din volumul gătit). Amestecați bine, puneți aluatul într-un loc cald (de exemplu, pe un tub lângă baterie) timp de 40 de minute. Când crește, adăugați puțină făină și ulei vegetal, frământați aluatul, lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră..
În timp ce aluatul „ajunge la o stare”, există timp pentru a pregăti calm umplutura. Tăiați cartofii felii subțiri, ceapa în inele grațioase. Tăiați peștele în bucăți mai înalte, de trei ori mai groase decât feliile de cartof, deoarece se va găti mult mai repede.
Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei vegetal, puneți jumătate din aluat pe fund, astfel încât să existe îngroșări la margini pentru a „ciupi” al doilea strat. Puneți cercuri de cartofi pe aluat, pește pe ele și ceapa va deveni stratul superior. Este mai bine să nu folosiți somon roz sau somon chum - sunt destul de uscați. Somonul, desigur, este potrivit, dar o astfel de delicatețe ca umplutura nu este disponibilă pentru toată lumea. Această opțiune este utilă pentru „recepții” festive mari, recepții și pentru o cină obișnuită, de exemplu, merluciul este destul de potrivit.
Sare și piper, dar fără fanatism. Nu sunt necesare condimente suplimentare, altfel gustul bazei va fi întrerupt. Întindeți a doua jumătate a aluatului într-un strat, acoperiți piesa de prelucrat, șuierați cu atenție marginile de-a lungul conturului. Faceți o tăietură în centrul „capacului”.
Coaceți în cuptor timp de 40 de minute, setați temperatura la 180 ° C. Scoțând prăjitura rumenită din cuptor, puteți unge suprafața cu unt sau un ou bătut, puțină smântână. Într-un caz extrem, uleiul vegetal va funcționa și el, doar că aici este necesar să respectați măsura, nu să supradozați. Apoi găuriți găurile cu o scobitoare, 10-20 găuri, după cum se dovedește. Nu pentru frumusețe (deși vă puteți arăta imaginația artistică, creați un fel de model simbolic din mini-găuri), ci pentru ca crusta să nu se crape când se usucă. Și pentru ca prăjitura finită să fie mai bine gătită și să fie cât mai moale și suculentă, înfășurați-o în folie și lăsați-o să stea puțin mai mult.
