Tocanita de fasole este un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă. Este adevărat, este nevoie de mult timp pentru a vă pregăti. Pe lângă înmuierea zilnică, trebuie să o gătiți și timp de opt ore. Abia atunci vei ajunge la o masă parfumată, groasă și satisfăcătoare.
Este necesar
- - adjika - după bunul plac;
- - frunze de dafin - 4 buc;
- - piper;
- - apă - 1,5 litri;
- - usturoi - 2 catei;
- - sare - 2 lingurițe;
- - pasta de rosii - 3 linguri;
- - ceapa - 400 g;
- - morcovi - 250 g;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - slănină - 150 g;
- - fasole neagră sau roșie - 500 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fasolea, înmuiați-o în apă rece pentru o zi. Tocăm morcovii și ceapa. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, cu fund gros sau fontă, așezați acolo slănina tocată.
Pasul 2
Se prăjește slănina până se rumeneste ușor. Adăugați morcovi și ceapă la slănină. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de cinci minute. Scurge fasolea si asaza-le peste legume. Apoi, se toarnă apă clocotită peste.
Pasul 3
După ce a adus masa la fierbere, reduceți focul la minimum și acoperiți strâns fonta cu un capac. Se fierbe timp de 8 ore pentru a înmuia fasolea. Asigurați-vă că apa nu fierbe, adăugați apă clocotită dacă este necesar.
Pasul 4
Adăugați pasta de roșii, piperul și sarea cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul fierberii. Pentru un gust picant, puteți adăuga ardei roșu sau adjika. Gustă sosul, reglează gustul cu suc de lămâie sau zahăr dacă este necesar.
Pasul 5
Scoateți fonta de pe foc când fasolea este gătită. Se adaugă frunza de dafin și usturoiul tocat mărunt. Păstrați în această stare timp de 15 minute. Tocanita este gata, se presară cu ierburi tocate mărunt la servire.
