Probabil unul dintre cele mai multe feluri de mâncare de vară este porumbul fiert. Această plantă, pe lângă gustul excelent, este proprietarul multor proprietăți utile. Conține vitamine din grupele C, B, D, PP, K, precum și cupru, magneziu, potasiu, fier, fosfor etc. Cum să gătești porumbul corect?
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegerea porumbului potrivit pentru gătit este foarte importantă. Porumbul proaspăt și tânăr apare în magazine și piețe numai în timpul sezonului, care se termină la sfârșitul verii. Dacă cumpărați porumb mai târziu, este probabil să fie dur și prea copt.
Pasul 2
Pentru fierbere, alege știuleți cu boabe de culoare verde deschis sau alb lapte. Cu cât culoarea știulețului este mai strălucitoare, cu atât porumbul este mai vechi. Uită-te la boabe, acestea ar trebui să fie elastice, de aceeași dimensiune și apropiate unele de altele. Acordați atenție frunzelor de pe știuleți - nu trebuie să fie galbene și uscate.
Pasul 3
Înainte de gătit, clătiți urechea sub apă curentă, îndepărtați frunzele murdare și lăsați-o în apă rece timp de o oră. Știuleții de aproximativ aceeași dimensiune ar trebui să fie fierți împreună, altfel porumbul se va găti inegal. Tăiați urechile mari în jumătate.
Pasul 4
Dacă întâlniți porumb prea copt și nu există nicio modalitate de a cumpăra porumb matur, atunci curățați știuleții din fibre și frunze, tăiați în jumătate, umpleți cu un amestec de lapte și apă rece într-un raport de 1: 1. Lăsați porumbul în acest amestec timp de patru ore. După aceea, gătiți știuleții în mod obișnuit.
Pasul 5
Timpul de gătit va depinde de maturitatea plantei. Cu cât urechea este mai veche, cu atât mai lungă. Știuleții tineri trebuie fierți cel mult o jumătate de oră. Se lasă până la 40 de minute să gătească porumbul copt. Timpul de gătit pentru urechile complet coapte poate dura chiar și câteva ore. Și nu gătiți prea mult porumbul, deoarece acest lucru va întări boabele.
Pasul 6
Care este cel mai bun mod de a găti? Într-o cratiță din fontă cu pereți groși, cu capacul bine închis. Dar puteți găti la un cazan dublu, într-un cuptor cu microunde și chiar să coaceți într-un cuptor.
