Terci de porumb este bogat în siliciu, fier, fibre, vitamine A, E și grupa B, precum și aminoacizi esențiali pentru organism. Favorizează eliminarea toxinelor dăunătoare și a radionuclizilor din organism. S-a observat că în țările în care terciul de porumb este un fel de mâncare națională (de exemplu, în România și Moldova - celebra mamaliga), procentul bolilor cardiovasculare este mai mic.
Este necesar
-
- Pentru terci de porumb pe apă:
- 1 cană de porumb
- 2, 5 pahare cu apă;
- sare;
- unt.
- Pentru terci de porumb
- fierte la cuptor:
- 1 cană de porumb
- 3-4 linguri. linguri de stafide fără sâmburi;
- sare;
- zahăr;
- unt;
- 2, 5 pahare de apă.
- Pentru terci de porumb de dovleac:
- un pahar de porumb
- 300 g dovleac;
- 50 g unt;
- 2 linguri. linguri de miere;
- 100 ml smântână;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Terci de porumb pe apă
Clătiți bine porumbul. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe. De îndată ce fierbe apa, adăugați cerealele, amestecați și aduceți la fierbere din nou. Luați apă și cereale în proporție de 1: 2 (pentru o parte din făină de porumb - două părți de apă). Când terciul fierbe, reduceți focul, adăugați sare, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de treizeci de minute până când se îngroașă, amestecând ocazional. Apoi scoateți tava de pe foc, adăugați unt, amestecați. Înfășurați tigaia cu un prosop și lăsați terciul să se absoarbă timp de o oră. În astfel de terci de porumb neîndulcit, puteți adăuga ceapă prăjită, roșii, ciuperci, ardei grași, precum și brânzeturi precum suluguni sau feta. Brânza trebuie tăiată în cuburi mici, pusă într-o cratiță cu terci înainte de sfârșitul gătitului și amestecați.
Pasul 2
Terci de porumb gătit în cuptor
Înmuiați stafidele în apă rece în prealabil. Clătiți cerealele, transferați-le într-o oală ceramică sau o cratiță cu fundul greu și acoperiți cu apă clocotită. Adăugați zahăr, sare, stafide și unt. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se pune o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Când cerealele devin moi, scoateți terciul din cuptor, amestecați și puneți-l înapoi în cuptor, care nu mai este acoperit cu un capac, până se rumeneste. Laptele se servește separat pentru terci.
Pasul 3
Terci de porumb cu dovleac
Gatiti granulele de porumb in apa cu sare pana la jumatate fierte. Se curăță dovleacul și se taie cubulețe. Se toarnă puțină apă într-o cratiță sau tigaie adâncă, se adaugă unt, miere și smântână. Pune dovleacul și fierbe-l la foc mic timp de zece până la cincisprezece minute. Puneți într-o oală ceramică, alternând: un strat de terci, un strat de dovleac. Acoperiți și puneți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de treizeci de minute. Apoi scoateți oala, scoateți capacul și fierbeți terciul încă douăzeci de minute până se formează o crustă apetisantă.
