Dacă doriți să învățați cum să serviți mâncarea într-un mod care vă face să doriți să o consumați fără a recurge la regulile tradiționale de servire, atunci încercați următoarele sfaturi.
Știința sofisticată a servirii mâncărurilor și un tribut adus tradiției restrânge semnificativ opțiunile pentru designul alimentelor. În cadrul haute cuisine, există anumite reguli pentru servirea felurilor de mâncare. Totuși, cu puțină creativitate, nimeni nu va observa că te-ai abătut de la canoane. Utilizând următoarele trucuri de stil alimentar, vă puteți face cina delicioasă și apetisantă fără a fi acuzat de o crimă împotriva gustului.
Concizie și estetică
Nu întâmplător, restaurantele oferă porții modeste, deoarece orice bucătar știe despre adevărata frumusețe a felurilor de mâncare. O farfurie mare umplută până la refuz cu mâncare va atrage, fără îndoială, atenția, dar estetica servirii va dispărea.
Culori strălucitoare și contrast
O paletă pastelată și plictisitoare de nuanțe nu atrage atenția unei persoane la fel de mult ca una strălucitoare și contrastantă. Creierul reacționează la mâncarea colorată cu emoții pozitive și apetit crescut. Puteți adăuga culoare cu vesela, șervețele, fețe de masă, ierburi și alimente care vor face orice cină spectaculoasă.
Dezordine artistică și naturalețe
Dacă nu intenționați să efectuați o campanie publicitară, ci doriți doar să serviți feluri de mâncare frumos, atunci ar trebui să vă concentrați asupra naturaleții produselor. O ușoară mizerie pe farfurie și o ușoară asimetrie în feliere pot crește pofta de mâncare, amintind oaspeților de copilărie sau de o cină la țară, care este pregătită într-un mod simplu, dar cu căldură.
Compozițiile gastronomice complexe interferează cu recunoașterea ingredientelor. De aceea, bucătăria moleculară nu este atât de populară și de dorită, în ciuda aspectului său spectaculos. Uitați de cuțit atunci când serviți pâine și ierburi și veți vedea cum se transformă vasul.
Servirea accentelor
Pentru a ști cum să serviți un fel de mâncare, merită să decideți elementul principal al rețetei și să evidențiați vizual cele mai bune părți ale sale. Dacă sunteți mândru de o friptură semnată sau de o garnitură originală, atunci nu este nevoie să umpleți vasul cu sos și să-l stropiți cu multe ierburi. Ajutați oaspeții să aprecieze cu ușurință subiectul eforturilor dvs. plasându-l pe primul loc.
Servire eficientă "fierbinte la căldură"
Lăsați oaspeții să vadă ultima etapă a procesului de pregătire a cinei. Acest lucru nu numai că va trezi pofta de mâncare a oaspeților, dar va aduce și mai multă atractivitate felului de mâncare. Presărați supa cu ierburi proaspete sau adăugați sosul la garnitura de pe masă.
Aparate și accesorii ca decor
Regulile tradiționale pentru servirea mâncărurilor neagă opțiunea cu tacâmurile de pe farfurie, cu toate acestea, în cazul porțiilor mici, această metodă va decora vizual mâncarea. Sandvișurile pot fi servite pe o scândură mică, în timp ce ouăle amestecate sau julienne pot fi servite în mini-tigăi. Același lucru este valabil și pentru băuturi, care arată apetisant atunci când sunt turnate în borcane cu gem decorate în stil hand-made.
