Culorile alimentare naturale în gătit sunt legumele, fructele, fructele de pădure, ierburile și condimentele. Pentru a crea o anumită culoare și culoare în orez, se folosesc coloranți atunci când orezul este pe jumătate gătit. Din fructe de pădure, legume și fructe, de regulă, se folosește suc proaspăt sau produsele sunt tocate foarte fin. Se poate face un decoct din ierburi.
Este necesar
- 1 cana orez alb, fiert pana la jumatate fiert
- 1 lingură suc de colorant
- 0,5 linguriță curcuma
- 0,5 căni de apă
- 1 linguriță ulei de măsline sau vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă sucul sau condimentele cu apă.
Pasul 2
Se toarnă în orez și se amestecă.
Pasul 3
Adăugați ulei într-o cratiță sau oală mică și puneți orezul.
Pasul 4
Acoperiți orezul cu un capac și gătiți până când este gătit la cuptor.
Pasul 5
Cuptor 180 grade timp de 10-15 minute.
Pasul 6
Pentru a crea o varietate de culori vă va ajuta:
Pasul 7
Sucul de fructe de pădure, de coacăze roșii, suc de afine și suc de cireșe conferă orezului o culoare roșie.
Pasul 8
Sucul de sfeclă roșie și sucul de zmeură vor da o culoare de zmeură.
Pasul 9
Tsvei „bordeaux” vor fi obținute atunci când se utilizează buzgun (buzhgun, buzguncha) - fântâni galbene, decoctul lor.
Pasul 10
Când se utilizează turmeric, șofran, fructe de cătină sau suc de morcovi, orezul devine galben.
Pasul 11
O nuanță roz sau violet va da suc de varză roșie.
Pasul 12
Orezul de o culoare delicată purpurie va proveni din suc de coacăze negre.
Pasul 13
Culoarea verde va da: suc de spanac, lacao (verdeață chineză), suc din coaja de mere verzi (necoapte), fistic necoapte.
