Clătitele sunt unul dintre felurile de mâncare preferate ale bucătăriei rusești, există zeci de moduri de preparare și servire a clătitelor, ca să nu mai vorbim de o varietate de umpluturi și sosuri. Clătitele laminate frumos pot fi un adevărat decor al oricărei mese.
Este necesar
- - Clătite;
- - umplutură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tub închis
Așezați umplutura pe treimea superioară a clătitei, pliați marginile spre dreapta și spre stânga și împăturiți marginea superioară astfel încât umplutura să fie dedesubt. Acum aveți un dreptunghi cu o margine inferioară zimțată, care nu este încovoiată spre interior. Înfășurați clătita, începând de la marginea superioară, - obțineți un tub, închis pe ambele părți.
Pasul 2
Plic
Așezați umplutura pe treimea superioară a clătitei, acoperiți-o cu marginea superioară, apoi pliați clătita în dreapta și în stânga, astfel încât marginile pliurilor să convergă în mijloc. Îndoiți dreptunghiul rezultat în jumătate de-a lungul unei linii transversale.
Pasul 3
Triunghi dublu
Așezați umplutura în centrul clătitei, pliați marginea superioară astfel încât faldul să ajungă în centru, apoi pliați încă două margini în același mod, a doua și a treia parte a cercului - veți obține un triunghi echilateral cu partea superioară jos. Îndoiți colțul de jos astfel încât partea de sus să atingă marginea opusă, apoi îndoiți colțurile din dreapta și din stânga pentru a se acoperi reciproc. Aveți un triunghi mai mic decât primul, dar umplutura nu va cădea din el.
Pasul 4
Pungă
Așezați umplutura în centrul clătitei, adunați marginile și legați deasupra pentru a forma o pungă. Veți alege materialul pentru „cravată” în funcție de umplutură: dacă umplutura este sărată, punga poate fi legată cu o pană de ceapă verde, dacă este dulce, atunci puteți lua o panglică din coaja de portocală.
Pasul 5
Rolați
Luați o clătită cu diametru mare, periați-o cu sos de smântână, puneți o felie de pește finit în centru, rulați clătita într-o sul și tăiați-o oblic în două sau trei părți cu un cuțit ascuțit.
Pasul 6
Paie și plicuri simple
Rulați clătita într-un tub sau plic, pliant-o mai întâi într-un semicerc, apoi într-un triunghi. Serviți clătitele îndoite astfel în umpluturi lichide (smântână, gem, iaurt, lapte condensat, miere), care sunt așezate pe masă într-un castron separat.
