Uneori vrei clătite delicioase la micul dejun! Și când bucătarul și-a dat seama de aluat, a încălzit tigaia și a turnat prima oală pe ea cu anticipare, apare întrebarea - ce să facem în continuare și cum să prăjim clătitele de pe ambele părți?
Este necesar
Aluat de clatite, tigaie, ulei de floarea soarelui, oala, spatula larga, clesti
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, verificați dacă există cât mai puține bulgări în aluat. Aluatul în sine nu trebuie să fie foarte gros sau foarte curgător. Dacă pare prea curgător, adăugați făină, prea groasă adăugați lapte. Preîncălziți tigaia și picurați puțin ulei de floarea-soarelui, astfel încât să se răspândească pe întregul diametru al cratiței. Luați o oală și scoateți aluatul. Ridicați tigaia și turnați aluatul, începând din centru. Păstrați-l înclinat și înclinați-l încet în direcții diferite, astfel încât aluatul să se răspândească uniform pe întregul diametru. Cea mai convenabilă modalitate este să folosiți o oală cu un gura prin care puteți turna aluatul.
Pasul 2
Dacă tigaia a fost fierbinte înainte, reduceți focul. Înainte de a vă întoarce, trebuie să verificați modul de coacere a clătitei. Poate fi răsturnat atunci când aluatul este gata la margini, iar în mijloc nu este încă complet copt. Luați o spatulă subțire (sau un cuțit lat subțire) și îndepărtați clătita peste margini. Vedeți dacă clătita este aurie și crocantă. Dacă clătita arată așa, atunci o puteți răsturna. Dacă nu, așteptați încă ceva timp până când clătita dobândește starea descrisă.
Pasul 3
Deci, clătita poate fi răsturnată. Folosiți o spatulă largă și pentru a face acest lucru. Pentru început, îndepărtați clătita în jurul marginilor, așa cum ați făcut înainte, pentru a verifica disponibilitatea acesteia. Abia acum îndepărtați clătita aproape spre mijloc, pregătindu-vă deja să o întoarceți. Dacă clătita este blocată și nu vrea să se desprindă, îndepărtați-o ușor și puțin câteodată.
Pasul 4
Când clătita se desprinde ușor din tigaie, o puteți răsturna. Glisați întreaga spatulă sub ea în centru. Astfel, întreaga clătită, cu excepția marginilor, va fi pe spatulă. Ridicați spatula de clătite peste tigaie. Marginile clătitei vor atârna de ambele părți ale spatulei. Mutați spatula și clătita departe de tigaie, astfel încât să fie doar parțial peste tigaie. Pentru comoditate, țineți tigaia de mâner. Întoarceți clătita cu o mișcare rapidă și ascuțită spre tigaie. A doua parte va fi gata mult mai repede decât prima.
Pasul 5
Dacă este dificil să întoarceți cu o singură spatulă, puteți folosi două. Al doilea nu trebuie să fie la fel de larg.
Utilizați o spatulă largă pentru a ridica clătita așa cum este descris mai sus. Strecurați o spatulă largă sub clătită aproape la mijloc. Apăsați deasupra cu o a doua spatulă înainte de a ridica clătita peste tigaie. De asemenea, puteți utiliza o furculiță în locul unei spatule. Cu două spatule, ridicați clătita peste tigaie și întoarceți-o ușor spre cealaltă parte. Poartă-te de parcă ții o pensă despicată.
Pasul 6
De asemenea, puteți folosi clești pentru a întoarce clătitele. Mai întâi, așa cum s-a descris mai sus, ridicați clătita până la mijloc cu o spatulă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca clătita să se desprindă din tigaie. Apoi folosiți clești pentru a apuca clătita de ambele părți, ridicați-o peste tigaie și întoarceți-o ușor. Spre deosebire de metoda cu o singură spatulă, nu sunt necesare mișcări rapide bruste.
Pasul 7
După ce clătita este complet gătită, scoateți-o din tigaie folosind și o spatulă largă. Marginile clătitei pot fi puțin uscate. Îndepărtați-le sau întreaga clătită cu puțin ghee. Puteți trece la următoarea clătită. Când răsuciți clătitele cu o singură spatulă este ușor, începeți să exersați răsucirea clătitei cu capul în jos.
