Pulpa suculentă de pepene verde este potrivită nu numai pentru preparatele de desert. În mod ciudat, completează perfect salatele proaspete și se potrivește bine nu numai cu legume, ci și cu fructe de mare și carne.
Salate de pepene verde cu legume proaspete
Combinația de pepene dulce suculent, roșii cărnoase și ceapă roșie sub popularul sos de vinaigru poate surprinde plăcut chiar și gourmetul experimentat. Vei avea nevoie:
- 500 de grame de roșii cărnoase coapte;
- 300 de grame de pulpă de pepene verde;
- 3 lingurite de zahar;
- ½ linguriță de sare;
- ½ ceașcă de oțet de vin roșu;
- ¼ cană de ulei de măsline;
- un vârf de piper negru proaspăt măcinat;
- 200 de grame de frunze de salată frisee;
- 1 cap de ceapă roșie.
Pentru a face salata deosebit de frumoasă, folosiți roșii galbene strălucitoare.
Tăiați pulpa de pepene verde și roșiile în cuburi egale. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Bateți uleiul de măsline, oțetul, zahărul, piperul și sarea într-un castron. Într-un castron de salată, combinați pepenele, roșiile și ceapa, adăugați dressingul și dați-l la frigider timp de 1-2 ore. Adăugați frunze de salată spălate și uscate la salată înainte de servire.
O salată simplă și gustoasă este făcută dintr-o combinație de doar câteva ingrediente - pepene verde, castraveți proaspeți și un dressing sărat. Dacă amestecați bucăți de fructe cu felii de legume și condimentați cu oțet balsamic, zahăr și sare, lăsați salata să stea o vreme, veți obține un plus extraordinar la carnea prăjită peste cărbuni.
O combinație interesantă de pepene verde, legume și brânză proaspătă se dovedește. Pentru o salată în stil grecesc, luați:
- 1 kilogram de pulpă de pepene verde;
- 1 ceapă de salată roșie;
- 100 de grame de măsline fără sâmburi;
- 250 de grame de feta;
- patrunjel tocat si menta;
- 2 tei;
- 1 ceapă de salată roșie;
- 4 linguri de ulei de măsline;
- sare si piper.
Pătrunjelul proaspăt tocat, mărarul, busuiocul sau cimbru sunt, de asemenea, potrivite pentru o salată de legume cu pepene verde.
Tăiați pepenele și feta în cuburi, ceapa în jumătăți de inele, amestecați cu măslinele și ierburile. Bateți pansamentul strângând lămâile și adăugând ulei vegetal, sare și piper. Îmbrăcați sosul de salată cu frunze proaspete de mentă.
Salate din pepene verde și produse din mare sau din carne
Puiul proaspăt și afumat, creveții și somonul, feliile de șuncă sunt perfect combinate cu pulpa dulce de pepene verde. Faceți o salată de pui cu pepene verde în stil thailandez, pentru care veți avea nevoie de:
- 500 de grame de piept de pui proaspăt fără piele și oase;
- 2 tulpini de lemongrass;
- ¼ pahar de ulei de măsline;
- 2 ardei iute thailandezi;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri de zahăr din trestie;
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors;
- 3 linguri de sos de peste;
- 700 de grame de pulpă de pepene verde;
- ¼ ceașcă de coriandru tocat și verde de mentă.
Scoateți pulpa din tulpinile de sorg și tăiați-o. Marinati piepturile de pui intr-un amestec de unt, sare, piper si pulpa de sorg. Se lasă la grătar, se răcește ușor și se taie cubulețe de aproximativ 1 centimetru lateral. Tăiați pulpa de pepene verde în bile folosind o lingură specială. Într-un castron de blender, amestecați chili tocat, usturoi, zahăr, sos de pește și suc de lămâie într-un sos neted. Se amestecă pepene verde cu pui, se condimentează cu sos, se presară cu ierburi și se amestecă.
