Gelatina este o proteină animală derivată din țesutul conjunctiv și carnea animală. Ca agent de îngroșare natural, este utilizat la prepararea marmeladei, a diferitelor tipuri de jeleuri, a cărnii de jeleuri și a multor alte feluri de mâncare.
Este necesar
-
- foaie de gelatină;
- tifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gelatina de calitate alimentară se vinde în magazine sub formă de fulgi, cereale, pulbere sau granule. Asigurați-vă că verificați data de expirare înainte de ao cumpăra. Un produs expirat poate strica cu ușurință orice capodoperă culinară. Calitatea bună a gelatinei se poate spune și prin aspectul său - miros și culoare. Un îngroșător răsfățat are de obicei un miros ușor de lipici și o nuanță gălbuie.
Pasul 2
De obicei, orice gelatină este preparată în același mod. Înmuiați cantitatea de care aveți nevoie (conform rețetei) în apă rece în proporție de 1 linguriță de gelatină la 8 din aceleași linguri de apă. După ce se umflă, se adaugă apă caldă, se pune pe un foc mic și, amestecând cu grijă, se dizolvă. Adăugați lichidul rezultat în vasul pregătit.
Pasul 3
O ușoară diferență în procedura de gătit este gelatina făcută sub formă de farfurii. Înmuiați câteva dintre aceste foi în apă rece timp de 10 minute, punându-le acolo pe rând.
Pasul 4
După acest timp, stoarceți excesul de apă din ele. Pentru a face acest lucru, puneți plăcile în pânză de brânză și strângeți-o ușor cu mâinile. Apoi puneți gelatina într-o cratiță și lăsați-o în baie de apă până când foaia de gelatină se topește complet. Apoi scoateți-l de pe foc și adăugați alte ingrediente conform rețetei. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să adăugați apă la gelatina stoarsă.
Pasul 5
Folosiți gelatină dizolvată pentru a face jeleu, cremă de tort, jeleuri sau aspic. Principalul lucru este menținerea proporției necesare.
Pasul 6
Un agent de îngroșare alimentară este, de asemenea, utilizat în cosmetologie. Datorită conținutului său de proteine, este bun pentru păr, articulații și unghii. Este adesea folosit pentru a face măști de față și băi de unghii. Adăugați puțină gelatină dizolvată în apă caldă, puneți mâinile acolo și țineți timp de 10-15 minute. Odată cu efectuarea regulată a unei astfel de proceduri, unghiile devin vizibil mai puternice.
