Carnea de ton este extrem de benefică pentru corpul uman. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, combate bolile pielii și crește imunitatea. Cu toate acestea, acest pește nu ar trebui să fie inclus în dieta dvs. prea des din cauza riscului de otrăvire din mercurul pe care îl conține.
Tonul este un pește din familia macroului. Carnea sa este neobișnuit de fragedă, gustul este comparabil cu vițelul aburit. Japonezii îl folosesc activ pentru a pregăti sushi, în mare parte datorită uneia dintre caracteristicile sale unice - nu cedează infestării cu paraziți. Tonul este considerat un adevărat aliment dietetic: 100 g de carne conține doar 140 Kcal.
Carnea acestui pește constă aproape în întregime din proteine, care sunt foarte ușor și rapid absorbite. Acest lucru permite asimilarea tonului cu caviarul roșu al peștilor comerciali. Conține aproximativ 19% din grăsimi, bogate în toți aminoacizii esențiali, în special Omega-3 și Omega-6, care sunt extrem de benefice pentru corpul uman. Acestea asigură funcționarea normală a creierului și a sistemului cardiovascular și scad nivelul colesterolului din sânge. Compoziția cărnii de ton conține minerale - magneziu, calciu, seleniu, potasiu, fosfor, fier, clor, iod, sulf, cupru, sodiu, mangan, zinc, molibden și vitamine - E, PP, A și grupa B.
Tonul asigură pe deplin nevoia zilnică a organismului de vitamina B12, care participă la metabolism, la sinteza ADN și la funcționarea sistemului nervos. Vitamina B6, împreună cu acidul folic, reduce nivelul de homocisteină, principalul factor în dezvoltarea aterosclerozei. În general, un conținut ridicat de vitamine B ajută organismul să asimileze pe deplin proteinele, grăsimile și carbohidrații din alimente. Seleniul din acest pește joacă un rol cheie în menținerea sănătății ficatului. Este, de asemenea, cunoscut pentru capacitatea sa de a preveni apariția și dezvoltarea cancerului.
Persoanele care consumă regulat feluri de mâncare de ton au o dispoziție veselă și o rezistență crescută la stres.
Embolismul este o altă afecțiune gravă de care nu vă puteți teme, consumând regulat ton. Acest pește reduce riscul de reacții alergice și îmbunătățește imunitatea. S-a constatat că tonul are un efect pozitiv asupra membranelor mucoase și a pielii unei persoane, prin urmare se recomandă utilizarea acestuia persoanelor care suferă de eczeme, psoriazis, dermatită și alte boli ale pielii. Carnea de ton este inclusă în mod activ în diferite diete de slăbit. Singura condiție nu este să mănânci conserve de pește în ulei, ci carne, aburită sau coaptă la cuptor.
Carnea de ton merge bine cu legumele și cerealele.
În bucătăria din diferite țări puteți găsi pate de ton, soufflés, plăcinte, salate, în special, salata Nicoise cu bucăți din acest pește este cunoscută pe scară largă. Cu toate acestea, există riscuri asociate consumului de ton. Faptul este că tonul conține mercur, sau mai bine zis, metilmercur, pe care peștele îl absoarbe prin piele și îl primește cu pești mici mâncați. Este dificil de spus cât de mult mercur va pătrunde în corp cu o anumită porție de carne, de aceea experții nu recomandă consumul de ton de mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii cu vârsta sub 12 ani, nu ar trebui să se bucure de acest pește. În plus, carnea de ton conține purine - substanțe care pot provoca urolitiaza și guta.
