Sfecla conține vitamine B, betaină și săruri minerale. Betaina scade tensiunea arterială, favorizează absorbția proteinelor și reglează metabolismul. Toți nutrienții sunt conservați în sfeclă chiar și după tratamentul termic.
Este necesar
- - sfecla;
- - oțet de masă sau suc de lămâie sau zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți oala potrivită pentru fierberea sfeclei. Ar trebui să fie emailat sau din sticlă, dar nu din metal. Dimensiunea ghiveciului depinde de mărimea recoltei de rădăcină - cu cât sfecla este mai mică, cu atât ghiveciul ar trebui să fie mai mic.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.
Pasul 3
Spălați bine sfecla. Nu curățați sau tăiați cozile de cal. Scufundați leguma rădăcină în apă clocotită și reduceți căldura.
Pasul 4
Adăugați două linguri de oțet sau suc de lămâie în apă în proporție de două linguri la trei litri de apă. Acestea vor ajuta la păstrarea culorii sfeclei. Puteți înlocui zahărul cu oțet și suc de lămâie. Se adaugă în proporție de o linguriță pe litru de apă.
Pasul 5
Fierbeți sfecla cu capacul bine închis.
Pasul 6
Dacă este necesar, adăugați apă rece în oală în timp ce fierbe.
Pasul 7
Determinați gradul de pregătire al sfeclei cu o frigărui sau o furculiță din lemn, de îndată ce devin moi - sfecla este gata.
Pasul 8
Scoateți sfecla gătită din tigaie și înmuiați-o timp de cincisprezece minute în apă rece. Acest lucru va facilita decojirea sfeclei.
Pasul 9
Dacă ați spălat sfecla foarte bine înainte de gătit, atunci nu turnați bulionul, ci strecurați-l prin mai multe straturi de tifon și pregătiți o băutură răcoritoare. Pentru a face acest lucru, adăugați scorțișoară, ghimbir zdrobit sau acid citric pe bulionul de sfeclă după dorința dvs.
Pasul 10
Pentru a accelera timpul de gătire, lăsați sfecla să fiarbă timp de o oră. Apoi scoateți tigaia de pe foc, scoateți leguma rădăcină și țineți-o timp de zece minute sub apă rece. Dacă este necesar, fierbeți încă vreo cincisprezece până la douăzeci de minute și dați-l din nou la frigider.
Pasul 11
Dacă trebuie să fierbeți sfecla foarte repede, spălați-le bine, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă fierbinte. Abia ar trebui să acopere sfecla.
Pasul 12
Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mediu. Gatiti, amestecand ocazional si adaugand apa.
Pasul 13
Când sfecla este gata, adăugați o linguriță de oțet și amestecați bine. Acest lucru se face pentru a restabili culoarea naturală a culturii rădăcinii.
