Salata verde se păstrează mai rău decât alte verdeață. Frunzele sale sunt mai moi, pierd mai ușor umezeala și putrezesc. Opțiunea ideală de conservare este de a oferi condiții apropiate de mediul natural, adică nutriție completă a rădăcinilor, umiditate suficientă, temperatură moderată sau scăzută.
Este necesar
- - recipient sau cratiță
- - prosop, strecurătoare sau filtru
- - prosop umed
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, tăiați rădăcinile, sortați verdele, îndepărtând părțile stricate. Clătiți bine salata sub apă curentă, separând frunzele. Mai bine spălați cu apă rece, până la 18 ° C.
Pasul 2
Scurgeți salata așezând frunzele pe un prosop, strecurătoare sau strecurătoare. Excesul de apă în timpul depozitării va favoriza putrezirea chiar și la temperaturi scăzute.
Pasul 3
Așezați salata într-un recipient cu laturile joase și, de preferință, un fund dublu, cel de sus cu găuri pentru scurgerea apei. Acest lucru este important dacă nu ați avut timp sau ocazie să scurgeți apa pe un prosop. Dacă apa curge de pe frunze, le puteți pune într-o cratiță. Mai bine pe verticală, cu o tăietură.
Pasul 4
Acoperiți recipientul pentru salate cu un prosop umed și curat. Nu se recomandă acoperirea cu folie alimentară, deoarece va interfera cu schimbul de aer și va stimula deteriorarea. De asemenea, nu ar trebui să o lăsați deschisă, deoarece frunzele de salată se vor ofili mai repede, deoarece circulația aerului în frigider este semnificativă.
Pasul 5
Așezați recipientul (sau cratița) în frigider, la temperatura dorită de depozitare + 4 ° C. Sortați salata în fiecare zi pentru a îndepărta frunzele care se descompun. În acest fel puteți extinde durata de valabilitate până la 5 zile. Amintiți-vă că verdele este alimente perisabile, iar durata lor de valabilitate (după decojire și clătire) variază între 18 și 24 de ore la o temperatură de depozitare de + 4 / -2 ° C.
Pasul 6
Păstrați salata neprelucrată la 0C, ambalată bine într-o cutie sau coș. Este foarte sensibil la umiditatea aerului: la rate scăzute (60-70%) se usucă rapid, la rate ridicate (peste 90%) devine mucegăit. Deci, umiditatea moderată (80-90%) este optimă.
