O altă rețetă care va fi apreciată de toți gurmanzii: carnea de Burgundia. Acest fel de mâncare folosește o compoziție originală de pătrunjel, cimbru și frunze de dafin, care vor conferi capodoperei tale culinare o aromă specială.
Este necesar
- - 1 kg pulpa de vita;
- - 1 morcov mare;
- - 1 ceapă;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 300 g șampanie;
- - 1/2 l de vin roșu uscat;
- - 1/2 l bulion de vita;
- - ulei de masline;
- - 2 linguri de făină;
- - un buchet de garni (2 crenguțe de cimbru, 2 crenguțe de pătrunjel, 2 frunze de dafin - toate legate cu fir culinar);
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea de vită. Uscați-l și apoi tocați-l în bucăți mari. Înmuiați fiecare bucată în făină și prăjiți-o în ulei vegetal. Până când prăjiți, tigaia cu unt ar trebui să fie bine încălzită.
Pasul 2
Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați-le în bucăți aleatorii. Transferați carnea din tigaie în fontă, iar în uleiul în care carnea a fost prăjită, gătiți legumele proaspăt tocate.
Pasul 3
Odată ce ceapa, morcovii și usturoiul sunt fierte, transferați-le în carne. Se toarnă vin și bulion. Nu adăugați sare. Așezați deasupra un buchet de garni.
Pasul 4
Toate acestea trebuie stinse la foc mic timp de 2, 5 ore. După ce carnea este gata, scoateți-o din oala de fier și folosiți un blender pentru a transforma sosul vegetal într-un sos. Apoi readuceți carnea înapoi în oala de fier. Puteți pune acolo ciuperci tocate ușor prăjite, dacă doriți.
Pasul 5
Fierbeți întregul amestec încă 15 minute. După aceea, scoateți buchetul de garni din carne și adăugați sare după gust.
