Champignon sunt unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci. Acestea sunt cultivate în ferme speciale, ceea ce le reduce costurile, prin urmare, aceste ciuperci sunt, de asemenea, cele mai accesibile pentru un cetățean obișnuit al orașului. Există multe feluri de mâncare care pot fi preparate din șampanie și adesea nu este importantă doar timpul și metoda de preparare, ci și tăierea corectă a ciupercilor.
Este necesar
-
- Champignon;
- cuțit de bucătărie;
- robot de bucătărie;
- scândură;
- castron sau farfurie adâncă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați cumpărat ciuperci proaspete, clătiți-le mai întâi în apă, cu excepția cazului în care urmează să le uscați. Pentru a clăti, așezați ciupercile într-un castron sau o cratiță și acoperiți-le cu apă. Se amestecă ciupercile și se scurg. În caz de contaminare puternică, care este rară la ciupercile cumpărate din magazin, clătiți-le în mai multe ape.
Pasul 2
Ciupercile congelate trebuie dezghețate înainte de feliere. Pentru a face acest lucru, fie le lăsați despachetate pe o farfurie la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau o oră, fie le dezghețați rapid cu apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ciuperci într-o farfurie adâncă. Dacă nu sunt complet dezghețate, scurgeți apa și umpleți-le din nou. Această metodă de dezghețare este mai potrivită pentru tratamentul termic ulterior al ciupercilor. Dacă doriți să faceți o salată cu ciuperci crude, cel mai bine este să le cumpărați proaspete.
Pasul 3
Începeți să feliați ciupercile. Metoda de tăiere depinde pentru ce veți folosi ciupercile. Dacă doriți să le umpleti, așezați-le pe o scândură, tăiați cu grijă tulpina ciupercii, îndepărtați filmul care leagă capacul și tulpina. Tăiați picioarele în cuburi mici și adăugați la carnea tocată pregătită pentru capacele.
Pasul 4
Pentru a se usca, tăiați ciupercile în felii subțiri de-a lungul părții laterale a ciupercii. Acest lucru îl va ajuta să se usuce mai repede și să îl protejeze de deteriorarea și mucegaiul care se poate dezvolta în interiorul ciupercii care este uscată întreagă. Ciupercile foarte mici pot fi tăiate pur și simplu în jumătate.
Pasul 5
Pentru tocană, tăiați ciupercile în cuburi. Separați piciorul de capac. Tăiați picioarele încrucișate în trei până la patru bucăți. De asemenea, tăiați pălăriile în patru sau mai multe bucăți, în funcție de dimensiune. Capacele foarte mari pot fi, de asemenea, tăiate perpendicular pe creșterea tulpinii.
Pasul 6
Pentru sosul de ciuperci, tocați ciupercile foarte fin. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a face acest lucru. Așezați ciupercile acolo, închideți capacul și setați modul de tocare fină a alimentelor.
