Pătrunjelul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice și gustul picant extraordinar. Practic, această verdeață este folosită ca decor și condiment pentru diverse feluri de mâncare. Chiar și cu tratament termic, pătrunjelul nu își pierde proprietățile. Pregătiți aceste verdeață sănătoase pentru toată iarna, deoarece există mai multe moduri de a le păstra.
Este necesar
- - patrunjel;
- - sare;
- - bănci;
- - pungi de plastic pentru congelare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați pătrunjelul, îndepărtați resturile și frunzele întunecate (dacă există). Spălați bine ierburile sub apă curgătoare. Așezați pătrunjelul pe prosoape de hârtie sau pânză și lăsați-l să se usuce complet. Apoi tocați verdele la întâmplare. Veți avea nevoie de sare grosieră și borcane curate. Începeți să stivuiți verdele tăiat în straturi în borcane. Presărați fiecare strat cu sare și tamponați bine cu un împingător sau cu un sucitor. Rămâne doar să închideți bine borcanele cu capace de plastic și să le puneți în frigider. Această metodă vă va ajuta să păstrați pătrunjelul verde pe tot parcursul iernii. Amintiți-vă că verdele este foarte sărat, așa că trebuie să le adăugați cu grijă la supe și alte feluri de mâncare (poate că condimentul va fi suficient).
Pasul 2
Pentru a păstra pătrunjelul și toate proprietățile sale benefice, puteți usca verdele. Sortați pătrunjelul și aruncați frunzele îngălbenite și aspre, spălați ierburile sub apă curentă rece. Apoi întindeți pătrunjelul în ciorchini medii și legați-l, atârnați într-un loc bine ventilat și întunecat. În niciun caz nu uscați verdele la soare, deoarece pătrunjelul se va sfărâma și va deveni o culoare inestetică. Uscate conform regulilor, verdele ușor se sfărâmă atunci când este stors. Pătrunjelul uscat poate fi tocat sau pudrat și depozitat în borcane bine sigilate care nu lasă să intre în lumină. Verzii nu își vor pierde culoarea și aroma.
Pasul 3
Pătrunjelul înghețat nu are o dată de expirare, ceea ce nu se poate spune despre alte fructe ale grădinii. În plus, verdeața înghețată își păstrează toată aroma și proprietățile nutritive. Această metodă de depozitare vă va permite să vă aprovizionați cu ierburi parfumate până când apare o nouă cultură. În primul rând, verdele trebuie spălat în multă apă rece și uscat bine. Aranjați cocorul în pungi mici și trimiteți-l la congelator (îl puteți tăia în prealabil). Nu este nevoie să strângeți bine verdele în saci. Evitați congelarea.
