Char este unul dintre reprezentanții familiei somonului. Este un pește mic, cu un corp neted și pătat. Carnea sa roz pal este moale și foarte suculentă. Loach-ul poate fi fiert, marinat, copt și prăjit. Face o ureche minunată. Carnea umplută cu brânză și ciuperci este deosebit de gustoasă.
Este necesar
-
- 2 caractere;
- 150 g crema de branza;
- 200 g șampoane proaspete;
- 10 g ulei vegetal;
- 50 ml smântână;
- o grămadă de mărar;
- lămâie;
- sare
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Reduceți scalul, tăiați aripioarele și îndepărtați branhiile. Faceți o mică tăietură în spatele branhiilor și scoateți ușor interiorul. Dacă doriți, puteți tăia coada și capul. Clătiți peștele eviscerat sub apă rece și uscați-l.
Pasul 2
Stoarceți sucul din jumătatea de lămâie. Piperuiți peștele și presărați cu suc de lămâie în interior și în exterior. Neutralizează mirosul specific de pește și îngreunează carnea. În timpul procesului de coacere, peștele nu se va destrăma, ci își va păstra forma. Așezați cărbunele într-un recipient, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. După aceea, peștele trebuie sărat. Acest lucru trebuie făcut chiar înainte de umplere. Lăsând peștele sărat mult timp se va usca carnea.
Pasul 3
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile și tăiați-le longitudinal în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile tocate în ea până când iese tot sucul din ele. Acest lucru durează de obicei 7-10 minute.
Pasul 4
Tăiați mărunt o grămadă de mărar. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă brânză, ciuperci prăjite și mărar. Se amestecă totul până se omogenizează cu un tel. Așezați umplutura pregătită într-o pungă de gătit.
Pasul 5
Umpleți loach-ul cu amestecul de ciuperci și brânză prin incizia din abdomen. Înfășurați peștele umplut în folie.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați char pe o foaie de copt sau pe un vas de copt și coaceți timp de o jumătate de oră. Scoateți apoi forma cu peștele, desfășurați folia deasupra și presărați peștele cu ulei vegetal. Întoarceți-l la cuptor și coaceți încă 7 minute. Charul trebuie să fie rumenit deasupra. Lăsați-l să se răcească ușor, scoateți folia și transferați peștele într-un vas.
Pasul 7
Serviți charul umplut cu pene de lămâie. Salatele de legume se potrivesc bine cu peștele la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi savurat nu doar cărbunele răcit la cald este nu mai puțin gustos.
