Mazărea este destul de hrănitoare. Multor oameni le place supa de mazăre sau piureul de cartofi, dar rareori gătesc aceste feluri de mâncare datorită preparatului care necesită mult timp. Într-adevăr, durează mai mult de două ore pentru a fierbe mazărea, dar există mici trucuri care vă permit să fierbeți de două ori mai repede.
Înainte de a pregăti vasul, trebuie să selectați mazărea „corectă”. Mazărea integrală este considerată mai sănătoasă decât mazărea mărunțită, dar durează de două ori mai mult pentru a fierbe, așa că, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare într-un timp scurt, atunci alegeți mazărea mărunțită. Se crede că mazărea Idaho fierbe mai repede decât altele, așa că atunci când cumpărați un produs, căutați-l pe raft.
Ce trebuie făcut pentru ca mazărea din supă să fiarbă mai repede
Clătiți bine mazărea în apă rece, apoi puneți-le într-un castron și acoperiți cu apă la temperatura camerei, lăsați să se umfle cel puțin 10 ore. Dacă nu aveți atât de mult timp, preîncălziți mazărea într-o tigaie uscată timp de 10 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde, apoi turnați-le în apă rece și lăsați-le cel puțin 30 de minute.
Luați o cratiță (de preferință cu fundul gros), puneți mazărea spălată în ea, umpleți-o cu apă curată (apa ar trebui să fie cu un centimetru mai mare decât nivelul mazării) și puneți la foc mare. După fierbere, gătiți produsul timp de 10-15 minute, apoi turnați rapid un pahar cu apă cu gheață într-o cratiță. Aduceți conținutul oalei la fierbere și continuați să fierbeți cel puțin 40-50 de minute la foc mic. În timp, adăugați cantitatea necesară de apă, legume (dacă faceți supă), carne fiartă în tigaie. Cu 10 minute înainte ca toate legumele să fie gata, sărăm vasul (este foarte important să nu sărăm mazărea la începutul gătitului, deoarece procesul de fierbere va dura mult mai mult).
Dacă doriți să gătiți supă de mazăre în doar 30-40 de minute, atunci în acest caz, asigurați-vă că înmuiați mazărea peste noapte în apă și, înainte de a găti, macinați mazărea într-un blender și puneți-le într-o cratiță împreună cu restul a legumelor. Se crede că mazărea fierbe destul de repede dacă adăugați puțină sifon la apa clocotită atunci când le gătiți. În realitate, viteza de gătit rămâne aceeași, dar felul de mâncare finit capătă un gust neplăcut.
