Manty este cel mai popular fel de mâncare al locuitorilor din Asia Centrală, Pakistan și Turcia, unde rețeta pentru prepararea lor a venit din China. Tradus din chineză „manti” sau „mantiou” înseamnă „pâine aburită”. Cum este corect să mănânci acest fel de mâncare suculent și gustos care amintește de găluștele clasice rusești?
Instrucțiuni
Pasul 1
Manty este gătit pe o grilă specială, care este plasată în partea de jos a unui vas mare numit „mantis”. Umplutura de carne pentru mantasele clasice este realizată din carne de cal, carne de vită sau de cămilă, dar uneori bucătarii amestecă carne de mamifer cu carne de pasăre, concepută pentru a spori gustul felului de mâncare. În același timp, carnea tocată nu este derulată într-o mașină de tocat carne, ci tocată cu grijă cu un cuțit ascuțit - astfel umplutura își păstrează suculența și gustul original cât mai mult posibil.
Pasul 2
Pentru a spori și îmbogăți gustul, dovlecii tocați mărunt, usturoiul sălbatic și ceapa sunt, de asemenea, adăugați la manti. Manti adevărați, precum khinkali-ul georgian, nu pot fi imaginați fără un bulion de carne parfumat în interior - bucătarii ruși pun o bucată de slănină proaspătă în umplutură, iar cele din est - o bucată de cocoașă sau mamă de cămilă. În procesul de aburire a mantelor, acești aditivi se transformă într-un sos delicios de carne. În bucătăria rusă, acest fel de mâncare este adesea simplificat prin utilizarea porcului tradițional ca umplutură, înlocuirea dovleacului cu orice alte legume și gătirea acestuia nu la un cazan dublu, ci în apă clocotită.
Pasul 3
De obicei, mantia se mănâncă cu mâinile. În primul rând, trebuie să mușcați mantu și să beți ușor bulion fierbinte din el. Dacă sunt rotunde și deschise, făcute sub formă de ceașcă mică, bulionul se bea direct din gâtul lor. Smântână, muștar, ketchup sau unt sunt servite în mod tradițional cu mantas, precum și condimente fierbinți sau fierbinți preparate după rețete populare. În plus, o salată proaspătă de legume din ardei roșu / galben tocat mărunt, roșii și usturoi este excelentă pentru acest fel de mâncare.
Pasul 4
Iubitorii condimentați pot pipera suplimentar manti-ul gata preparat sau le pot adăuga puțin oțet, deoarece sunt pregătiți din aluat nedospit fără a folosi drojdie și lapte. De asemenea, uleiul vegetal, în care ceapa a fost prăjită în prealabil, sau maioneza amestecată cu ketchup și o cantitate mică de suc de usturoi, sunt potrivite ca sos. Se potrivește bine cu sos de soia sau hrean. Ceaiul verde bine preparat este de obicei folosit pentru a bea mantas.
