Supa de mazăre și terci sunt mâncăruri tradiționale și preferate ale bucătăriei rusești. Pe lângă numeroasele proprietăți utile, mazărea are un conținut ridicat de calorii și este indispensabilă sezonului rece. Cu toate acestea, multe gospodine nu se grăbesc să-și răsfețe pe cei dragi cu aceste feluri de mâncare, deoarece procesul de preparare a acestora durează prea mult. Există mai multe modalități eficiente de a găti mazărea mai repede fără a le strica aroma.
Este necesar
-
- mazăre;
- apă;
- unt sau ulei vegetal;
- sifon;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați cantitatea necesară de mazăre și sortați cu grijă prin ele, apoi clătiți cu apă curentă rece. Așezați-l într-un castron și acoperiți-l cu apă, astfel încât să ascundă mazărea. Trebuie avut în vedere faptul că mazărea despicată (vândută în jumătăți) se umflă și se gătește mult mai repede decât mazărea integrală. Lăsați legumele înmuiate câteva ore și, dacă este posibil, peste noapte. În acest timp, chiar și soiurile destul de tari de mazăre au timp să se umfle suficient și să fiarbă bine.
Pasul 2
Puteți scurta timpul de gătit pentru mazăre cu un singur truc simplu. Înainte de a fierbe mazărea, clătiți-le bine sub jet de apă rece. Clătiți până când apa nu mai este tulbure. Se înmoaie mazărea în apă rece sărată și se lasă să fiarbă. După 10 minute, adăugați în cratiță o jumătate de pahar de apă fiartă rece. După fierbere, mazărea va deveni moale în doar câteva minute. Dacă este necesar, procedura poate fi repetată pentru a face mazărea mai sfărâmicioasă.
Pasul 3
Un instrument bun care grăbește semnificativ gătirea supei de mazăre și a terciului este untul sau grăsimea animală. După ce fierbeți mazărea pre-înmuiată, adăugați câteva linguri din acest produs în cratiță. În plus față de economisirea timpului, acesta va oferi mâncării tale un gust interesant și bogat. Uleiul vegetal rafinat va accelera, de asemenea, procesul de gătit, dar nu va afecta aroma vasului.
Pasul 4
Un alt ingredient care ajută leguminoasele să se digere rapid este bicarbonatul de sodiu. La 10-15 minute după ce fierbe mazărea, adăugați în tigaie o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu la 2 litri de lichid. Aveți grijă, prea mult bicarbonat de sodiu vă poate strica gustul vasului. Această metodă vă permite să obțineți catifelarea mazării după 5-7 minute de gătit.
