Timp de mulți ani, s-a crezut că ardeiul iute ar fi rău pentru stomac și chiar ar putea provoca ulcere. Însă, studii recente au reușit să respingă această opinie și să demonstreze contrariul. Ardeii iuti sarati nu numai ca ridica perfect apetitul si imbunatatesc digestia, dar si amelioreaza durerile cronice. Preparat conform acestei rețete destul de simple, își păstrează toate proprietățile și calitățile utile.
Este necesar
-
- 1 kilogram de ardei iute sarat;
- 8 linguri de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un kilogram de ardei iute verde, fierbeți-l sub apă rece, separați păstăile deteriorate de gândaci și stricate. Tăiați fiecare coadă de aproximativ 1, 5-2 centimetri lungime. Acest lucru se face astfel încât saramura să intre în piper în timpul sării și să o saramă complet.
Pasul 2
Pregătiți saramura pentru turnare: fierbeți doi litri de apă și amestecați cu opt linguri de sare (fără blat). Așezați ardeii pregătiți pentru sare în rânduri dese într-o cratiță de cinci litri și acoperiți cu saramură fierbinte.
Pasul 3
Puneți opresiunea cântărind aproximativ 1,5-2 kilograme deasupra ardeiului. De exemplu, puteți pune o farfurie plată pe ardei și puteți așeza un borcan de litru umplut cu apă (asigurați-vă că îl închideți bine cu un capac de plastic în prealabil). După aceea, acoperiți tigaia de deasupra cu tifon și legați-o, astfel încât nu pot pătrunde în interior mușchii și resturile mici.
Pasul 4
Așezați oala într-un loc cald timp de trei zile (vara puteți folosi pervazul unei ferestre bine luminate, toamna puteți pune oala lângă cazan). După ce a trecut timpul, scurgeți toată saramura din tigaie și completați ardeiul proaspăt gătit. Închideți tigaia din nou strâns cu tifon și puneți-o într-un loc cald, dar deja timp de cinci zile.
Pasul 5
În a 9-a zi, transferați ardeiul într-un borcan de litru, umpleți-l cu saramură și închideți-l cu un capac de plastic dacă îl veți păstra la frigider. De asemenea, puteți rula ardei iute sărați în borcane sterilizate după ce ați turnat în ea saramură proaspătă fierbinte pentru a treia oară (după sfârșitul sărării).
Pasul 6
Ardeii finisați sunt de culoare gălbuie și au un gust destul de înțepător. Perfect ca aperitiv pentru preparate din pește și carne fierbinte din miel, carne de vită și carne de porc (de exemplu, carne fiartă, coaptă și prăjită).
