Ardeiul amar poate fi marinat fie separat (întreg), fie ca parte a diverselor salate asortate. Gazda poate alege rețete (complexe sau simple) pe gustul ei.
Este necesar
- - 1 kilogram de ardei iute
- - 40 de grame de usturoi proaspăt, mărar și țelină
- - 1 litru de apă
- - 50 de grame de sare de masă
- - 2 linguri de oțet
- - 1 lingură zahăr
- - câteva mazăre de piper negru
- - cuișoare cuișoare
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima modalitate de conservare a ardeilor amari este următoarea. Mai întâi trebuie să fierbeți apa, să dizolvați sarea în ea și să amestecați oțetul. Întregul amestec trebuie răcit după fierbere. În acest moment, ardeii trebuie spălați, întregi coapte la cuptor sau într-un cazan. În același timp, ar trebui să-și păstreze forma, dar să devină mai moi. Astfel de ardei coapte se potrivesc strâns în borcane deja sterile. Pentru a face acest lucru, este mai bine să aranjați legumele pe verticală și să introduceți căței de usturoi și ierburi, cum ar fi, între ardei. Întregul amestec trebuie turnat cu saramură, care a fost deja pre-răcită, apoi apăsați cu o sarcină și este recomandabil să îl lăsați timp de trei săptămâni la temperatura camerei. Și după aceea, borcanele pot fi păstrate la rece.
Pasul 2
Următoarea modalitate de conservare a ardeiului iute arată astfel. Spălați ardeii, îndepărtați toate tulpinile și părțile din „fund”. Astfel de semifabricate sunt plasate în borcane sterile. Puteți încerca alternarea legumelor roșii și verzi în timp ce faceți acest lucru. Astfel, marinada se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Apoi sare și zahăr se dizolvă în apă clocotită, piperul este turnat în borcane cu o astfel de marinată rezultată. Apoi totul este acoperit cu capace și lăsat să se răcească complet. După aceea, marinata este turnată din nou din cutii înapoi în tigaie și fierte din nou. Când fierbe, saramura este turnată din nou în borcane și la fiecare dintre ele se adaugă o lingură de oțet. Băncile sunt înfășurate cu capace, întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură. În această poziție, se răcesc și apoi se depozitează la temperatura camerei.
Pasul 3
Alternativ, puteți folosi suc de lămâie în locul oțetului în oricare dintre metodele de mai sus. Utilizarea acestuia nu va strica gustul general al ardeilor, dar în acest caz este necesar să se includă rădăcina de hrean ca conservant suplimentar în rețetă. Dacă ardeii sunt de dimensiuni mici, cel mai bine se marinează sau se conservă întregi. Cu toate acestea, nu umpleți borcanul prea strâns, ardeii nu trebuie să se strângă și să se deformeze reciproc. Dacă legumele sunt mari și nu se încadrează complet în borcane, atunci cel mai bine este să le tăiați în lung sau în lung. De asemenea, le puteți tăia în cuburi mici. Rețeta pentru conservarea ardeilor vorbește în întregime doar despre atractivitatea unei astfel de marinate, nimic mai mult. În plus, ardeii iute pot coexista perfect în același borcan cu ardeii grași.
