Pruna este un fruct sănătos și gustos. După recoltare, grădinarii încearcă să păstreze fructele pentru iarnă în diferite moduri. Închideți compoturi, faceți gem sau faceți fructe uscate. Aflați cum să uscați prunele cu un uscător electric.
Pentru a găti prune într-un uscător electric, se recomandă să luați fructe coapte fără găuri de vierme și urme de putregai. Cele mai utilizate sunt soiurile cărnoase cu o piele densă, cum ar fi.
Culoarea, gustul și durata de valabilitate a produsului finit depind de dulceața soiului selectat, de timpul și forma de uscare.
Fructele trebuie să îndeplinească următorii indicatori:
- conținut de substanță uscată - 18%;
- zahăr - peste 13%;
- greutate de 1 bucată - de la 35 g;
- umiditate - nu mai mult de 1%;
- coaja este densă, fără fisuri sau deteriorări.
În procesul de recoltare, greutatea fructelor proaspete este redusă de șase ori. Deci, dintr-o prună brută, se va dovedi o prune.
Versiune clasică
Dacă există un uscător pentru legume sau fructe în țară, atunci îl puteți pregăti imediat după recoltare.
- Clătește fructele, șterge cu un șervețel, împarte în două și scoate semințele.
- Puneți un palet de uscător electric rar și lăsați-l la o temperatură de 40-50 de grade până când se usucă complet.
- Se recomandă schimbarea periodică a nivelurilor inferioare și superioare.
-
Se toarnă prunele răcite într-un recipient și se pun la frigider.
Imagine
Gospodinele cu experiență folosesc un truc - nu usucă complet prunele, ci le lasă uscate. Acest lucru va scurta termenul de valabilitate, dar fructele vor fi moi.
Uscarea prunelor acasă
- Selectați fructele coapte fără deteriorare, rupeți cozile, spălați-le bine și uscați-le cu un prosop.
- Pregătiți soluția de albire într-o cratiță. Luați următoarea proporție de componente: un litru de apă și 10 grame de bicarbonat de sodiu, amestecați și fierbeți.
-
Scufundați fructele într-o sită timp de două secunde în amestec, apoi transferați-le în apă cu gheață. Această metodă îndepărtează pelicula de ceară de pe piele și păstrează culoarea naturală a fructului.
Imagine
Așezați fructele întregi sau tăiate într-un uscător electric. Gatiti in trei setari de temperatura.
- Selectați modul de 45 de grade și setați temporizatorul pentru patru ore. După timpul alocat, schimbați paletele, la rece.
- Setați 65 de grade și ora 6. După ce a trecut timpul, răcorește, schimbă nivelurile grătarelor.
- Ultimul mod de uscare este de 70 de grade și 4 ore.
- Păstrați produsul finit la temperatura camerei, puneți în borcane și puneți-l într-un loc răcoros de depozitare.
Dulceața va fi moale, aromată, de culoare închisă și fără umezeală.
Modul original de recoltare
Următoarele componente suplimentare vor fi necesare: cupru
:
- Spălați, îndepărtați resturile și crenguțele din scurgere, uscați-le cu un prosop și turnați într-un castron.
- Într-un castron, fierbeți siropul de miere și apă într-un raport de 2-1, răciți și turnați peste fructe.
- Amestecați ușor cu o spatulă și pliați prunele pe o foaie de copt pentru a se usca.
- După un timp, așezați-le într-un singur rând pe rețeaua dispozitivului, liber.
- Setați temperatura la 70 de grade și lăsați prunele să se usuce timp de 10-13 ore.
- Se răcește prune uscate, se transferă în recipiente și se pune într-un loc rece.
Veți obține un aspect atractiv și aproape toate vitaminele vor fi păstrate.
Conținut caloric
O porție de 100 de grame de prune uscate conține 235-250 kcal, în funcție de varietate și dulceață. Valoarea energetică include: fibre alimentare, proteine, carbohidrați și grăsimi în proporție de 6-3-64-0, 4 grame.
În ciuda conținutului său ridicat de calorii, produsul este utilizat în rețeta multor secunde și deserturi. Poate fi administrat ca gustare sau ca înlocuitor al dulciurilor în timpul dietelor (1 bucată doar 25-28 de calorii).
Calități și contraindicații utile
Prunele conțin vitamine, antioxidanți, fenol, micro și macroelemente, acizi, zahăr, fibre și pectină. Consumul regulat de alimente ajută organismul să normalizeze funcția tractului gastro-intestinal, să întărească pereții vaselor de sânge și ale inimii, să tonifice celulele nervoase, să accelereze producția de anticorpi în timpul sezonului rece și să reducă riscul de neoplasme. În plus, are un efect diuretic laxativ și ușor. Vitamina K, conținută într-o cantitate mare, stabilizează sistemul hematopoietic, întărește oasele.
Nu se recomandă includerea acestuia în dieta femeilor care alăptează. Persoanele alergice, diabeticii și copiii mici ar trebui consumați cu precauție.
Notificare
Se recomandă păstrarea prunelor timp de 1 an într-un loc uscat și răcoros. Vesela trebuie să fie din plastic, sticlă sau ceramică. În unele cazuri, este ambalat în pungi de pânză. Pentru a preveni absorbția mirosurilor străine, păstrați-le pe rafturi separate cu produse aromate.
Desert interesant
Ingrediente:
- prune uscate fără gropi - 300 g;
- nuci - 100 g;
- smântână 26% grăsime - 150g;
- lapte condensat - 70 g;
- scorțișoară, vanilină - ¼ linguriță fiecare;
- crenguțe de mentă pentru decor.
Metoda de gătit:
-
Se toarnă fructele uscate cu apă caldă timp de 5-7 minute, se pun într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul.
Imagine -
Împărțiți nucile în 4 părți și puneți în fiecare prune.
Imagine -
Se amestecă smântâna, laptele condensat, condimentele într-o ceașcă și se combină cu piesa de prelucrat.
Imagine -
Întoarceți ușor cu o lingură, puneți-l într-o priză de curent și garnisiți cu mentă.
Imagine
Orice ciocolată, frișcă sau jeleu pot fi adăugate după dorință.
O delicatese foarte ușoară și gustoasă este gata. Poftă bună!
Aperitiv de usturoi
Servit cu carne, carne de pasăre sau pește.
Componente:
- fructe uscate - 250 g;
- nuci - 125 g;
- maioneză - 3 linguri. l;
- brânză - 80 g;
- usturoi - 3-5 căței;
- ciupiți sare, piper;
- verdeaţă.
Pas cu pas:
- Înmuiați prunele timp de 2 minute, îndepărtați apa și ștergeți cu un șervețel.
- Zdrobiți nucile, amestecați cu usturoi, brânză și maioneză.
- Puneți amestecul în prune uscate și puneți-l pe o farfurie.
- Se condimentează cu sare și piper, se ornează cu ierburi tocate.
O opțiune bună pentru condimentul picant pentru iubitorii de prune.
