Există câteva sfaturi universale de gătit pentru pui care vă ajută să gătească mai ușor. Vă vor scuti de împrăștierea grăsimii în bucătărie, de umezeala în interiorul puiului și vă vor ajuta să reduceți timpul de gătit.
Pregătirea puiului
Dacă ați cumpărat bucăți mari, atunci ar trebui să le tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Timpul de prăjire va fi apoi scurtat și toate bucățile se vor găti în același timp.
Puiul trebuie ras cu sare și piper timp de o jumătate de oră înainte de gătit și lăsat pe blatul bucătăriei la temperatura camerei. Acest lucru va face puiul să fie gustos în interior și să se asigure că nu este ud în interior.
Nu ar trebui să marinezi puiul în diferite condimente. O cantitate mare de condimente va arde în tigaie în timpul procesului de prăjire și va fi dificil să îndepărtați mirosul de ardere chiar și cu capota pornită. Folosiți sare și piper negru ca pariu sigur.
Sosul de soia este cel mai potrivit pentru bucatele mici. Deci, este mai bine absorbit.
Dacă puneți puiul în tigaie și marinada lichidă ajunge acolo, atunci va începe să se tocăni, nu să se prăjească. Acest lucru va asigura că puiul nu este rumenit, suculent și la fel de gustos ca atunci când este prăjit.
Dacă ați marinat puiul într-o marinată lichidă sau dacă a făcut suc la marinare, pur și simplu puneți-l într-o strecurătoare timp de 5 minute înainte de prăjire. Acest lucru vă va economisi stropirea de grăsime în direcții diferite.
Prăjire
Folosiți o tigaie cu partea joasă de până la 5 cm. Selectați diametrul în raport cu cantitatea de pui. Cu cât puiul este mai mare, cu atât este mai mare tigaia.
Puneți puiul doar într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui fierbinte. Turnați patru linguri de ulei în tigaie, porniți focul maxim pe aragaz, încălziți tigaia timp de 3-4 minute și puteți începe să prăjiți.
După ce ați pus puiul în tigaie, trebuie să îl acoperiți cu un capac. După 4-5 minute, întoarceți toate bucățile și acoperiți din nou. După alte cinci minute de gătit sub capac, puiul este gata de servit.
Dacă nu aveți un capac pentru această tigaie, puteți folosi un capac mai mic sau prăjiți puiul fără capac deloc. Dar, în același timp, căldura de sub tigaie trebuie redusă la mediu și fierbeți încă 5 minute.
Urmați aceste sfaturi simple, iar puiul prăjit vă va încânta întotdeauna cu gustul și ușurința de preparare.
