Fasolea verde delicată și apetisantă este potrivită pentru multe feluri de mâncare diferite. Se pregătește în stil asiatic, se presară cu semințe de susan, se servește ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, se gătesc supe cu el și se tocănesc cu el.
Principalele secrete ale gătitului boabelor
Fasolea verde, mai cunoscută sub numele de fasole franceză în vest, se numește fast-food vegetal datorită vitezei de preparare. Dacă puneți fasole într-o salată, este suficient să fierbeți păstăile tăiate în bucăți egale timp de 3-4 minute în apă clocotită cu sare, clătiți cu apă rece, uscați - și este gata de utilizare. Dacă nu sunt răcite, fasolea poate fi servită cu o varietate de sosuri, cum ar fi vinaigreta de lămâie, aioli sau sos simplu de soia cu ulei de susan și semințe. În supele groase de legume, cum ar fi minestrona, fasolea verde este plasată cu puțin timp înainte de a fi gătită. Fasolea congelată se gătește fără a se dezgheța.
Dacă ați cumpărat fasole proaspătă, pregătiți-le pentru utilizare tăind un fir dur pe ambele părți ale păstăi și tăind fasolea în bucăți.
Salată de fasole verde deschisă cu nuci și feta
Această salată simplă este destul de sățioasă și sănătoasă. Va atrage atât gurmanzii, cât și cei care slăbesc și vegetarienii. Vei avea nevoie:
- 300 de grame de fasole verde tocată;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- ½ lămâie;
- 150 de grame de brânză feta;
- 50 de grame de nuci decojite;
- sare piper;
- frunze de menta.
Fierbeți fasolea în apă sărată timp de 5 minute până se înmoaie, puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă, răciți-o sub apa curentă. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Pune fasolea într-un bol de salată, adaugă brânza mărunțită, nucile zdrobite, condimentează cu ulei de măsline, sare și piper, ornează cu frunze de mentă.
Rețetă de garnitură de fasole verde cu roșii
Această garnitură simplă și elegantă poate fi servită cu mâncăruri din carne, carne de pasăre, pește fiert și prăjit. Vei avea nevoie:
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 2 capete de ceapă;
- 1 frunza de dafin;
- 3 catei de usturoi;
- 500 de grame de fasole verde;
- 350 de grame de roșii cherry;
- 500 ml bulion de legume sau pui;
- 2 linguri de oregano verde;
- 2 linguri de patrunjel tocat;
- sare si piper.
Oregano este adesea denumit „planta pentru pizza”, dar în acest fel de mâncare este adecvat și oferă o aromă italiană unică.
Încălziți uleiul într-o tigaie largă și adâncă la foc mediu. Curățați ceapa și usturoiul, tocați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul. Așezați ceapa în tigaie și adăugați frunza de dafin, amestecați-o până când ceapa se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se fierbe aproximativ un minut. Scoateți lavrushka. Adăugați fasole și roșii tocate, tăiate în sferturi. Se călește, apoi se adaugă bulion, se fierbe, se reduce focul și se condimentează cu sare, piper și oregano. Se fierbe timp de 10-15 minute. Se serveste presarat cu patrunjel.
