Khanuma cu sos de legume este o soluție rapidă și satisfăcătoare pentru cină. Dintre popoarele din Asia Centrală, acest fel de mâncare se numește khanum, esența sa este că este aburit, ca manti "leneși". Dar în cazul nostru, ca niște găluște „leneșe”.
Este necesar
- Pentru test:
- - 400 g făină;
- - 2 oua;
- - 1 pahar de apă caldă;
- - sare.
- Pentru carnea tocată:
- - 250 g carne de vită;
- - 250 g de miel;
- - 3 cepe;
- - piper negru;
- - Ardei roșu;
- - sare.
- Pentru sos:
- - 3 roșii;
- - 3 ardei dulci;
- - 2 cepe;
- - 3 catei de usturoi;
- -1 păstăi de ardei iute;
- -2 lingurițe de zahăr;
- - ulei vegetal;
- - piper negru;
- - busuioc;
- - patrunjel;
- - mărar;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește aluatul: Cernem făina. Se amestecă ouăle într-un castron, se adaugă apă și sare. Adăugați făină și frământați aluatul.
Pasul 2
Gătirea cărnii tocate: Clătiți carnea, scurgeți apa și tăiați-o în bucăți mici. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se condimentează cu piper și sare după gust.
Pasul 3
Gătirea sosului: tăiați ardeiul gras și ceapa în cuburi. Apoi se prăjește ușor în ulei vegetal. Tăiați roșiile în tigaie, adăugați ardeii prăjiți și ceapa. Se fierbe timp de 10 minute. Tocați ierburi, usturoi și ardei iute. Se adaugă la sosul de legume.
Pasul 4
Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Redați fiecare parte. Puneți carnea tocată pe straturile de aluat finite. Rulați, tăiați în bucăți, de 4 cm lățime, ciupiți fiecare piesă de pe o margine.
Pasul 5
Se pune într-o tigaie de prăjit, se adaugă sos de legume și un pahar cu apă. Sarat la gust. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.
