Dulceața de mere este o delicioasă delicatese. Și dacă este cu sirop transparent și felii de chihlimbar, atunci este și frumos. A face un astfel de blocaj nu va fi dificil. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit de mere și să respectați timpul de gătit.
Selecția merelor
Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru gemul de chihlimbar transparent. Este mai bine să alegeți fructe de maturare târzie, cum ar fi Semerenko, Antonovka. Acestea sunt dense și, prin urmare, tolerează bine tratamentul termic pe termen lung. Dacă lucrați corect cu astfel de mere, rezultatul va fi cu siguranță vă rog.
Elimină gemul de felii de măr
După ce ați decis varietatea merelor, este necesar să alegeți fructele nu coapte prea mult, altfel feliile pot fierbe și siropul va deveni tulbure. Există doar două ingrediente în acest gem - mere și zahăr. Ele merg în proporții egale - pentru 1 kg de mere este necesar 1 kg de zahăr granulat.
Instrucțiuni de gătit
- Clătiți bine merele.
-
Scoateți miezul și semințele din fructe, tăiate în felii.
Imagine - Îndoiți feliile de măr într-un recipient în care va fi gătit gemul. Acoperiți fructele cu zahăr granulat. Se lasă 10 ore, acoperind tigaia cu tifon.
- Când merele dau suc, iar zahărul este dizolvat parțial, puteți începe procesul de gătit.
- Aduceți merele la fierbere. Îndepărtați spuma. Gatiti la foc mediu timp de 7 minute. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.
- Este necesar să puneți din nou dulceața pe aragaz și după ce a fiert, gătiți timp de 10 minute. Se lasă să se răcească complet.
- A treia oară trebuie să gătești deliciul timp de aproximativ 10 minute.
- Aranjați gemul fierbinte în borcane atent sterilizate. Rulează. Așezați borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Odată ce dulceața de mere s-a răcit, o puteți pune într-un loc răcoros.
Gemul este păstrat perfect pe tot parcursul iernii, nu numai într-o cameră răcoroasă, ci și la o temperatură medie a camerei.
Gem rapid de mere
Dacă nu este timp să gătești dulceața în 3 abordări, atunci poți adopta o rețetă rapidă. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă de mere pentru 1 kg de fructe, veți avea nevoie de 250 ml apă, 1 kg zahăr granulat și 1 vârf de acid citric.
Instrucțiuni de gătit
- Spălați bine merele. Îndepărtați miezurile și semințele de pe ele. Tăiați felii. Nu este nevoie să le umpleți cu zahăr.
- Se toarnă 600 g zahăr granulat într-o cratiță, se toarnă apă peste el. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
- Înmuiați feliile de mere în sirop, fierbeți la foc mediu timp de 7 minute.
- Scoateți dulceața de pe aragaz, acoperiți cu zahărul granulat rămas. Se lasă să acționeze 10 ore.
-
Puneți recipientul cu gem rece pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți 5 minute. Merele ar trebui să devină chihlimbar și transparente.
Imagine - Adăugați 1 vârf de acid citric. Gatiti 1 minut.
- Aranjați dulceața în borcane sterile. Rulează. Așezați cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald. După o zi, scoateți tratamentul cu fructe într-un loc răcoros.
