Peștele roșu este considerat pe bună dreptate o delicatesă. Există mai multe opțiuni pentru tratamentul termic al acestuia. Poate fi aburit, fiert, înăbușit sau prăjit. În acest caz, trebuie să cunoașteți toate nuanțele gătitului. Sfaturi utile pentru a vă ajuta să gătiți în mod corespunzător peștele roșu.
Este necesar
- - peste rosu;
- - apa;
- - ceapă;
- - morcov;
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă pregătiți un fel principal sau un aperitiv, acoperiți peștele cu apă fierbinte. În acest caz, raportul optim este 2: 1. Aceasta înseamnă că pentru 1 kg de pește pregătit, veți avea nevoie de 2 litri de apă. Pentru a-l găti uniform, împărțiți carcasele mari în bucăți porționate.
Pasul 2
Dacă peștele roșu este mic, fierbeți-l întreg. Nu-l puneți în apă foarte fierbinte. Este probabil ca pielea să izbucnească din diferența de temperatură. Acest lucru va duce la pierderea atractivității preparatului finit. De asemenea, acest factor va afecta transparența bulionului.
Pasul 3
Timpul de gătit pentru peștele roșu depinde de mărimea acestuia. Nu uitați: la fel ca orice fructe de mare, nu tolerează tratamentul termic prelungit. Timp mediu de gătit: 25-30 minute dacă peștele roșu este tăiat în porții. Puteți determina cu ușurință disponibilitatea unui pește întreg uitându-vă la aripioare. Dacă pleacă, ea este gata.
Pasul 4
Încercați să gătiți pește roșu în bulion de legume. În acest caz, se va dovedi moale și fraged. Puneți bucăți mari de ceapă și morcovi în apă, precum și condimente și rădăcini la alegere. Adăugați șofranul la bulion. Acest lucru va da peștelui roșu o nuanță frumoasă.
Pasul 5
Vasul gătit nu trebuie să fiarbă mult timp într-o cratiță. Încercați să serviți peștele roșu nu mai târziu de 20-30 de minute după gătit. Pentru a păstra vasul până la următoarea masă, acoperiți tava cu un capac și puneți-o în frigider. Astfel, peștele roșu poate fi depozitat timp de 2-3 zile. Nu utilizați cuptorul cu microunde atunci când reîncălziți un vas de pește roșu gata preparat. Folosiți un aragaz.
