Brânza delicată din lapte de capră sau oaie se potrivește bine cu legumele proaspete sau coapte, păsările de curte și alte produse ușoare, motiv pentru care salatele cu brânză fetax sunt atât de des preparate. Ele se disting în același timp prin ușurință și hrană și pot servi ca o gustare festivă și o cină deplină pentru o doamnă elegantă.
Salată proaspătă cu brânză fetaxa
Ingrediente:
- 200 g fetax;
- 400 g roșii;
- 200 g castraveți;
- 250 g ardei gras;
- 1 ceapă mov;
- 150 g măsline;
- 100 ml ulei de măsline;
- 50 ml suc de lamaie;
- 25 ml oțet de vin ușor;
- 1/3 linguriță piper alb măcinat;
- 1/2 linguriță sare.
Tăiați brânza cubulețe, roșiile și castraveții în jumătăți, ardeii grași decojite din semințe în fâșii, măslinele în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Combinați uleiul de măsline cu sucul de lămâie, oțetul, piperul și sarea într-un castron mic. Împărțiți feliile de legume în farfurii porționate, presărați fetaxa, măsline și turnați peste sosul aromat.
Salată Cezar cu brânză fetaxa
Ingrediente:
- 200 g fetax;
- 200 g file de pui alb;
- 4 felii de pâine albă;
- 400 g salată verde;
- 6 roșii cherry;
- 2 catei de usturoi;
- 100 ml ulei de măsline + 50 ml pentru prăjire;
- 2 galbenusuri de pui;
- 50 ml suc de lamaie;
- 2 lingurițe muştar;
- 1/3 linguriță ardei iute condimentat;
- 3/4 linguriță sare.
Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-un vas pentru cuptor și se încălzește la foc mare. Tăiați crusta de pe pâine și tăiați-o în bucăți de dimensiunea dorită. Apăsați ușor panul de usturoi cu un cuțit, prăjiți-l în ulei și aruncați-l. Se prăjește pâinea până devine crocantă și rumenită. Separați pielea de fileul de pui, tăiați-l în cuburi sau benzi și gătiți într-o tigaie cu ulei.
Bateți gălbenușurile cu muștar și usturoiul rămas ras, adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, adăugați piper și sare. Răspândiți frunzele de salată rupte manual pe un vas plat, acoperiți cu carne albă, cuburi de fetax, jumătăți de roșii cherry. Se toarnă uniform pansamentul deasupra și se presară Cezarul cu crutoane.
Salată caldă cu brânză fetaxa
Ingrediente:
- 200 g fetax;
- 1 vinete;
- 1 roșie mare;
- 1 ardei gras;
- 120 ml ulei vegetal;
- 2 linguri. Miere;
- 1 linguriță muștar de casă;
- sare.
Tăiați vinetele și ardeiul gras în bucăți aleatorii, umpleți un vas de copt cu ele, stropiți cu ulei de măsline și sareți puțin. Puneți legumele într-un cuptor preîncălzit la 220oC timp de 15 minute. Încălziți ușor mierea, amestecați-o cu muștar, ulei vegetal și 1/2 linguriță. sare. Combinați sote coapte cu felii de roșii, cuburi de fetaxa într-un castron de salată groasă de sticlă, condimentați și amestecați ușor cu două linguri de lemn.
