Orice bucătar poate experimenta un incident atât de neplăcut ca suprasaltul. Nu am calculat puțin, sau m-am distras de ceva, am uitat că am adăugat deja sare în cratiță sau stewpan. Ca urmare, felul de mâncare este aparent răsfățat fără speranță. Rămâne fie să curgă, fie să asculte comentarii neplăcute despre abilitățile lor culinare. Dar nu dispera! Un exces de sare, care conferă un gust neplăcut unui fel de mâncare, în majoritatea cazurilor poate fi „neutralizat”. Cum este?
Instrucțiuni
Pasul 1
Când vine vorba de primul fel de mâncare, cel mai rapid și mai simplu mod este de a adăuga pur și simplu apă, astfel „subțierea” supei pentru a reduce concentrația de sare. Dar acesta este un indicator al neprofesionalismului! La urma urmei, gustul felului de mâncare va fi cu siguranță mai rău decât ar putea fi. Niciun specialist care se respectă nu va face asta.
Pasul 2
O modalitate mult mai bună, deși consumă mai mult timp, este de a adăuga un „pull”, adică un produs care va absorbi excesul de sare în timpul procesului de gătit. Acesta poate fi, de exemplu, cartofi cruzi curățați, a căror cantitate este determinată empiric, în funcție de volumul vasului și de gradul de "sărat". Orezul este potrivit pentru acest scop. Acesta, într-o pungă de tifon legată, este plasat într-un recipient cu un vas de fierbere și, după ce absoarbe excesul de sare, este îndepărtat.
Pasul 3
Dacă bulionul este sărat, destinat să fie servit „îngrijit”, adică fără a se îmbrăca, puteți pune, de exemplu, fidea azimă de casă în el. Când este fraged, este îndepărtat. Aici „ucid două păsări cu o singură piatră” - și corectează gustul felului întâi și fac o garnitură excelentă pentru al doilea. Este important doar să vă asigurați că nu rămâne făină pe fâșiile de tăiței, altfel bulionul poate avea un aspect neplăcut „noroios”.
Pasul 4
Dacă cel de-al doilea fel de mâncare este sărat, în unele cazuri, aceiași cartofi cruzi, morcovi cruzi, varză, napi sunt potriviți pentru a neutraliza excesul de sare. Pe scurt, aproape orice legumă. După ce gustul felului principal s-a îmbunătățit, „trage” este îndepărtat. Pe aceasta puteți face o garnitură bună, de exemplu, un amestec de legume înăbușite.
Pasul 5
Dar, desigur, acest lucru nu este posibil în toate cazurile. Este aproape imposibil să eliminați excesul de sare din cotlet, cotlet. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur cu privire la acuratețea dozei, este mai bine să săriți ușor bucățile de carne bătute sau carnea tocată!
