Vinul din struguri este una dintre cele mai valoroase și vechi băuturi, care reține toate vitaminele materiei prime originale, formând noi substanțe utile în timpul procesului de fermentare. Vinul de struguri bun este un adevărat panaceu pentru multe boli și nu trebuie să fii un vinificator cu experiență pentru a face vin acasă. Este dificil să vă imaginați o seară festivă sau o cină romantică fără un pahar de vin roșu.
Este necesar
-
- Struguri,
- zahăr,
- tigaie cu smalt,
- Sticla de 10 litri,
- acoperiți cu un sigiliu de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este pregătirea strugurilor. Pentru a face acest lucru, separați fructele de pădure și sortați. Îndepărtați boabele deteriorate, putrede și necoapte, dar nu este nevoie să le spălați, deoarece suprafața strugurilor conține drojdie de vin, care este necesară pentru fermentare.
Pasul 2
Luați o oală mare de email, spălați-o bine și turnați peste apă clocotită. Se toarnă strugurii într-o cratiță și se zdrobesc cu o zdrobire de lemn sau cu mâinile, astfel încât fiecare boabe să se spargă și să renunțe la sucul său.
Pasul 3
Se strecoară sucul de struguri printr-o sită sau pânză de brânză, separându-l astfel de tort. În timpul preparării vinului, trebuie să mențineți curățenia sterilă, altfel, în loc de vin, puteți ajunge la oțet din cauza pătrunderii bacteriilor inutile.
Pasul 4
Se toarnă sucul de struguri într-o sticlă mare de 10 litri. Dacă doriți vin dulce sau semidulce, adăugați zahăr după gust. Dacă preferați vinul uscat, nu este nevoie să adăugați zahăr. Conținutul sticlei nu trebuie să depășească 2/3 din volumul său, deoarece mustul crește în volum în timpul fermentării.
Pasul 5
Singurul lucru rămas de făcut este să ne sigilăm sticlele cu un capac sigilat cu apă. Dacă nu ați găsit astfel de huse în magazin, puteți să le confecționați singur din materiale reziduale. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un furtun flexibil și un capac în care trebuie să faceți o gaură și să infilați furtunul. Acoperiți joncțiunea furtunului și capacului cu plastilină și coborâți tubul într-un vas cu apă. Fermentarea poate fi văzută de bulele care ies din furtun în vas cu apă. Așezați sticlele într-un loc răcoros pentru a fermenta.
Pasul 6
Observați periodic procesul de fermentare, această perioadă este de aproximativ 2-3 luni și, ca urmare, veți obține un vin uscat cu o tărie de 5 grade. Dacă vă place vinul mai puternic, va trebui să repetați procesul de la bun început, scurgând vinul fără sedimente și adăugându-i zahăr în proporție de 150 g pe litru de vin. Puneți-l la loc într-un loc răcoros și după o lună îl puteți turna într-un recipient mai mic și puneți-l într-un loc răcoros. Vinul de struguri este gata, îl puteți servi cu carne și pește.
