Unul dintre cele mai populare lichioruri de cireșe din lume se numește Maraschino. Numele său este direct legat de soiul de cireșe, care este denumit în mod popular cireșul maraschino.
Cireșul, care a devenit baza unuia dintre cele mai populare lichioruri din lume, crește în Croația. Mulți ani, această țară a avut dreptul preferențial de a fabrica Maraxino.
Cireș minune
Acum, astfel de cireșe au început să fie cultivate în alte țări, de exemplu, în Slovenia. Conform caracteristicilor sale externe, acesta diferă de aceeași cireșă dulce prin gust mai astringent și dimensiuni reduse. Acest soi este foarte solicitat pe piața băuturilor alcoolice, deoarece cu ajutorul gustului bogat și strălucitor al cireșelor se pot prepara multe cocktailuri, lichioruri și alte băuturi alcoolice.
În această varietate uimitoare de cireșe - maraschino - semințele sunt absente.
Aceste fructe de padure minunate nu sunt procesate doar pentru băuturi, ci și puse direct în paharul de cocktail. Cu o astfel de umplutură, băutura devine tartă și, în cele din urmă, puteți mânca doar această cireșă și să nu vă fie teamă că vă veți sufoca cu osul.
Lichior de cireșe Maraschino
În mod surprinzător, spre deosebire de cireșele care au intrat în producție, lichiorul arată absolut transparent. Miroase a migdale amare cu note de cireș maraschino.
În procesul de producere a lichiorului de cireșe, se utilizează o metodă de distilare, care include evaporarea unui lichid, apoi răcirea, după care dispersia trece printr-o cale de condensare a vaporilor. Acest proces face posibilă obținerea unei băuturi alcoolice aromate.
Pentru a prepara lichiorul Maraschino, cireșele sunt zdrobite până la o masă omogenă, care este plasată în butoaie special pregătite, realizate în principal din cenușă finlandeză. Acolo, timp de doi-trei ani, lichiorul este infuzat pentru a obține gustul bogat și aroma de migdale-cireșe, după care este filtrată și îmbuteliată.
Băuturi alcoolice
Această băutură are multe utilizări. Desigur, poate fi consumat în forma sa pură, dar este, de asemenea, foarte des adăugat la cocktailuri și cafea, iar deserturile sub formă de înghețată sau prăjituri sunt turnate cu o astfel de băutură.
Cireșele înmuiate astăzi pot fi găsite din ce în ce mai mult nu în cocktailuri, ci în cofetărie.
Procesul de preparare a cireșelor maraschino, de exemplu, pentru cocktailuri, are loc în etape. În primul rând, cireșele sunt înmuiate timp de o lună într-o soluție chimică specială care conține var rapid și dioxid de sulf, desigur, în procente mici. După îmbibare, fructele de pădure devin complet albe, apoi sunt din nou înmuiate în apă pentru a scăpa de fructele de pădure de substanțe chimice dăunătoare. Apoi, cu ajutorul bisulfitului de sodiu, li se oferă o structură densă și, pentru a readuce boabele la o nuanță roșie aprinsă, sunt colorate cu coloranți alimentari. Etapa finală va fi înmuierea lor în sirop de zahăr cu adaos de migdale, motiv pentru care lichiorul are un miros atât de amestecat.
