La mijlocul verii, boabele de coacăz negru încep să se coacă pe parcela de grădină. Are o perioadă de recoltare relativ scurtă și fructele coapte pot începe să se prăbușească. Prin urmare, este necesar să aveți grijă la timp și să alegeți metoda dorită de recoltare a coacăzelor negre pentru iarnă.
Coacăzele negre pentru iarnă pot fi preparate în mai multe moduri. Este bine expus efectelor termice și reține vitamine și minerale utile. Coacăzul negru este foarte bogat în vitamina C și ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge.
Dulceață de coacăze negre
Pentru a face gem, fructele mari și coapte sunt colectate, sortate, putrede și afectate, precum și prea mici, sunt îndepărtate din ele.
Apoi, fructele de padure selectate sunt spălate și albite în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi răcite cu apă rece. După puțină uscare, fructele de coacăz negru se toarnă cu sirop. Acest lucru va necesita 1 kg de fructe de padure 1, 5 kg de zahăr și 2 pahare de apă.
Apoi, gătiți la foc mic până când sunt fierte dintr-o singură dată. După răcire, acestea sunt așezate în borcane și acoperite cu capace.
Compot de coacăz negru
Boabele coapte și ferme sunt ideale pentru a face compot. Sunt spălate, deteriorate și așezate în bănci. Apoi coacăzele negre sunt turnate cu sirop de zahăr într-un raport de 1 pahar de zahăr la 1 litru de apă. Borcanele sunt acoperite și sterilizate. Mulți sunt speriați de culoarea nu foarte frumoasă a compotului, deoarece boabele sunt fierte, dar gustul său este foarte bun.
Coacăz negru, piure cu zahăr
Aciditatea ridicată și conținutul ridicat de zahăr permit recoltarea coacăzului negru proaspăt, fără gătit și pasteurizare. O modalitate foarte bună sunt fructele de coacăz, piure cu zahăr. Pentru aceasta, boabele sunt selectate și spălate. Asigurați-vă că se usucă pentru a evita fermentarea. Boabele sunt amestecate cu zahăr și măcinate bine până când zahărul se dizolvă în suc. Pentru măcinare, puteți folosi o strecurătoare sau puteți transforma totul într-o mașină de tocat carne. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de 1: 2. Apoi, amestecul rezultat este așezat în borcane și acoperit cu capace sau hârtie pergament. Puteți depozita coacăze negre piure cu zahăr în frigider, pivniță sau subsol uscat.
În plus față de toate aceste moduri comune de recoltare a coacăzelor negre pentru iarnă, puteți congela sau usca fructele de pădure pentru o utilizare ulterioară. Pentru congelare, boabele sunt spălate, uscate din apă și așezate în pungi. Apoi așezat în congelatorul frigiderului. Și îl puteți usca în mod natural la soare sau în uscătoare speciale. Aceste fructe de pădure sunt depozitate în locuri uscate și întunecate. Iarna, poate fi folosit la prepararea ceaiului.
Toată lumea știe despre utilitatea coacăzei negre, așa că rămâne doar să învețe cum să-și păstreze proprietățile utile pentru perioada de iarnă.
