Castraveții proaspeți, în ciuda aromei lor incomparabile și a gustului plăcut, devin rapid plictisitori. Dacă nu știi ce să faci cu recolta, încearcă să faci castraveți ușor sărați, care vor fi gata în doar o zi.
Rețetă de castravete sărat
Pentru a mura castraveții într-un mod rapid, aveți nevoie de următoarele ingrediente pe borcan de trei litri:
- 2-3 st. l. sare;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- o crenguță de mărar;
- o crenguta de patrunjel sau telina;
- 2 buc. frunza de dafin;
- usturoi după gust.
Clătiți castraveții bine și umpleți borcanul cu ei, schimbând fructele cu crenguțe de ierburi și căței de usturoi tocat. Între timp, puneți apa la fiert, adăugați sare, zahăr și frunze de dafin.
După ce clocotul de saramură, toarnă cu grijă castraveții pliați într-un borcan - fii extrem de atent, deoarece sticla se poate sparge cu o scădere bruscă a temperaturii, atunci toată munca ta se va pierde.
Închideți borcanul cu un capac - un capac de șurub din cauciuc, metalic sau unul obișnuit folosit pentru cusătură va face bine. Lăsați castraveții să se răcească pe masă, apoi puneți-i în frigider.
A doua zi puteți începe degustarea. Este demn de remarcat faptul că castraveții murați pot fi fabricați în același mod. În acest caz, ar trebui adăugată în saramură o lingură de 9% oțet sau esență de ceai. Nu este de dorit să folosiți prea mult acid acetic, deoarece nu faceți preparate pentru iarnă.
Încercați să nu sărați ușor castraveții în cantități mari - o cutie de trei litri va fi suficientă și se gătește rapid. Dacă castraveții stau mai mult de o săptămână, nu vor fi la fel de gustoși și crocanți.
