4 rețete simple pentru gem delicios de ghimbir - prevenirea excelentă a răcelilor în timpul frigului de iarnă!
1. Gem bogat de ghimbir
Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:
- 115 g rădăcină de ghimbir decojită;
- 3 căni de apă;
- 1/4 suc de lămâie proaspăt stors;
- 2 căni de zahăr;
- 1/2 pachet de pectină;
- sare pe vârful cuțitului.
Radeți ghimbirul curățat pe o răzătoare fină și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă 3 căni de apă, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de o oră. Apoi turnați conținutul într-o altă cratiță și clătiți cea în care a fost gătit ghimbirul. Întoarceți conținutul în cratița spălată, adăugați zahăr și turnați sucul de lămâie. Lăsați-l să fiarbă din nou, fierbeți aproximativ un minut și adăugați o jumătate de pachet de pectină. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări! Lăsați-l să fiarbă încă un minut și scoateți oala din aragaz. Se pune la frigider, amestecând câteva minute și se pune peste borcane sterilizate.
Această gem va fi bună cu brânzeturi, deoarece are o aromă de ghimbir foarte bogată.
2. Gem cu ghimbir și lămâie
Pentru a pregăti 8 porții, veți avea nevoie de:
- 6 lămâi mari;
1/2 cană rădăcină de ghimbir ras curățată
- 1 pungă de pectină;
- 6 și 1/2 căni de zahăr;
- 400 ml apă.
Spălați lămâile și turnați apă clocotită timp de 10 minute: aceasta va elimina amărăciunea excesivă din coajă. Apoi tăiați lămâile în mai multe bucăți pentru a îndepărta semințele. Apoi pisează-le cu un procesor de bucătărie și pune-le într-o cratiță; în același loc trimiteți ghimbir curățat și ras fin și 400 ml (2 linguri) de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute. Se adaugă pectina, se amestecă, se adaugă zahăr, se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește ușor și se pune în recipiente pregătite.
3. Gem de portocale cu ghimbir
Pentru 4 porții veți avea nevoie de:
5 portocale mari;
- 4 căni de apă;
- 3 căni de zahăr;
- 5 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
- 1 lingură. suc de lamaie proaspat stors;
- 1/2 pungă de pectină.
Spălați portocalele, îndepărtați filmele și semințele și tăiați-le în bucăți mici. Se pune într-o cratiță, se adaugă o lingură de suc de lămâie, ghimbir curățat și ras fin, 3 căni de zahăr și o jumătate de pungă de pectină. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe aproximativ o oră.
Această gem este perfectă cu clătite, clătite sau pâine prăjită de dimineață!
4. Jam de ghimbir cu scorțișoară
Pentru 4 porții veți avea nevoie de:
- 750 g mere;
- 650 g zahăr;
- 250 ml apă;
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- jumătate de lămâie;
- 0,5 lingurițe scorţişoară.
Spălați merele, tăiați miezul și tăiați mărimea medie. Puneți într-o cratiță, în același loc - sucul unei jumătăți de lămâie și coaja scoasă anterior din ea, puțină apă și rădăcină de ghimbir rasă. Aduceți la fierbere și gătiți până când fructele se înmoaie. Trimiteți conținutul cratiței la un procesor de bucătărie și piure. Puneți amestecul în cratiță, lăsați-l să fiarbă din nou și adăugați scorțișoara și zahărul. Gatiti aproximativ jumatate de ora pana la consistenta dorita, apoi raciti si puneti in recipiente sterilizate.
