Gemul de lămâie are un gust exotic și de neegalat, iar procesul de preparare este destul de simplu. Această delicatesă este foarte utilă, deoarece păstrează proprietățile lămâii proaspete. Adevărații cunoscători ai nuanțelor dulci și acri vor putea aprecia dulceața de lămâie făcută cu propriile mâini.
Este necesar
- - 700 de grame de lămâi;
- - 1 litru de apă;
- - 600 de grame de zahăr granulat;
- - 2 lingurite de lichior;
- - un mic vârf de sare de mare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face gem de lămâie acasă, este recomandat să alegeți fructe dense, suculente și mari, cu o piele netedă. Este mai bine să acordați preferință atunci când cumpărați lămâi elastice și ferme la atingere cu o tulpină proaspăt tăiată. Calitatea și gustul gemului de lămâie vor depinde de calitatea materiilor prime selectate.
Pasul 2
Lămâile sunt considerate a fi buni conservanți, în special în combinație cu zahăr granulat. Prin urmare, puteți face borcane obișnuite din sticlă cu capace din plastic pentru a face gem. Pregătiți vasele necesare și spălați-le bine într-o soluție de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți și opărește cu apă clocotită, uscați complet. Pentru a preveni crăparea borcanelor de sticlă din gemul fierbinte, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 110 ° C.
Pasul 3
Deci, luați lămâile cumpărate cu pielea intactă și spălați-le cu apă rece. Apoi uscați-l cu un prosop de bumbac și tăiați marginile de pe ambele părți. Apoi tăiați lămâile în jumătate și îndepărtați toate semințele. Apoi, tăiați jumătățile de lămâie în patru părți egale. Tăiați fiecare bucată foarte subțire. Nu este recomandat să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru a măcina lămâia, altfel nu veți putea obține gemul de consistența dorită.
Pasul 4
Puneți lămâile tocate mărunt într-o cratiță largă (puteți folosi un lighean) din oțel inoxidabil sau cupru, acoperiți cu apă și puneți-o pe foc. Adăugați zahăr granulat și un vârf de sare de mare în masa de lămâie, amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul, fierbeți timp de cinci minute. Amestecați lămâile în mod constant cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, îndepărtați spuma formată cu o lingură cu fante din materialele antioxidante. Apoi scoateți de pe foc gemul aproape terminat; acest timp de gătire este de obicei suficient pentru ca acesta să capete consistența dorită.
Pasul 5
Puteți verifica disponibilitatea gemului de lămâie. Pentru a face acest lucru, turnați puțină gem într-o farfurioară și trimiteți-o la congelator pentru câteva minute. Apoi bagă degetul în el. Dacă gemul este gata, atunci ar trebui să se întărească. Dacă delicatețea lămâii este încă lichidă, atunci ar trebui să o gătiți încă câteva minute. Adăugați puțină băutură în dulceața finită pentru aromă și amestecați, puneți în borcane de sticlă sterilizate și acoperiți cu capacele. Aceste semifabricate pot fi păstrate într-un loc uscat, întunecat și răcoros timp de câteva luni.
