Există o mulțime de rețete de dulceață de dovlecei, deoarece fiecare gospodină are propriile sale mici secrete și trucuri. Dulceața se dovedește a fi foarte gustoasă, iar cei care o încearcă pentru prima dată, de regulă, nu pot ghici din ce este făcută.
Prima opțiune
Potrivit nutriționiștilor, dovleceii sunt una dintre cele mai ușor digerabile legume. În plus, este și foarte util: conține vitamine din grupa B, PP și C, precum și calciu, cupru, fier, potasiu și mangan.
Pentru a face gemul, veți avea nevoie de 1, 3 kilograme de dovlecei mijlocii, imaturi, cu coajă galbenă, un kilogram de zahăr și o lămâie. Tăiați fiecare dovlecei pe lungime în benzi (8-10 bucăți). Dacă semințele sunt destul de dure și mari, este mai bine să tăiați miezul cu ele. Acum tăiați fiecare bandă în felii subțiri, aproape transparente. Se amestecă bine cu zahăr și se lasă să curgă sucul - va dura aproximativ 10 ore.
După ce dovleceii dau suc abundent, puneți vasele cu ele pe aragaz și aduceți la fierbere. Acum este timpul să faceți lămâia. Tăiați-l în felii subțiri cu un cuțit ascuțit, împreună cu coaja. Scoateți semințele. Adăugați felii de lămâie în gemul de dovlecei fierbinte. Lăsați amestecul să fiarbă din nou, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional.
Se toarnă gemul de dovleac fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează bine.
Puteți experimenta cu dulceață condimente dacă doriți. De exemplu, încercați să adăugați scorțișoară sau vanilină în gem - o ciupitură la un moment dat.
Opțiunea a doua
Pentru această rețetă, trebuie să luați 1,5 kilograme de dovlecei tineri, 1-1,5 kilograme de zahăr (în funcție de dacă doriți să faceți dulceața dulce sau dulce-acrișoară), 1 lămâie și 4 portocale medii. Spălați dovleceii, lămâile și portocalele. Scoateți semințele și coaja din legume și fructe. Radeți dovleceii pe o răzătoare grosieră sau tăiați într-un blender. Tăiați feliile de lămâie și portocală într-un blender sau tocați-le. Într-o cratiță mare, combinați dovleceii tăiați, portocalele și lămâia și zahărul.
Așezați vasele pe o sobă electrică sau pe gaz și aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți focul la minim și continuați să gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră.
Gemul iese similar cu gem sau gem. Este o umplutură excelentă pentru chifle sau plăcinte dulci. Cu toate acestea, poate fi întins pe sandvișuri sau pur și simplu servit cu ceai în vase de sticlă frumoase.
Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească. Apoi fierbeți din nou timp de o oră. Se toarnă gem gata preparat în borcane sterilizate pregătite și se sigilează bine.
