Hummus este foarte popular în Orientul Mijlociu. Acesta este un paste sănătoase și gustoase, care se mănâncă atât separat, cât și pe pâine.
Este necesar
- - în limita a 1 lingură;
- -lamaie 1 buc.;
- - pasta de susan 1 lingura;
- - susan sau ulei de măsline;
- -sare;
- - semințe de chimen;
- - boia, piper negru, vârf de asafoetida.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați nautul peste noapte. Scurgeți apa, clătiți bine fasolea, apoi umpleți-o cu apă curată și dați-o la fiert. De îndată ce începe să fiarbă, îndepărtați spuma formată și lăsați-o să fiarbă încă 15 minute. Apoi scurgeți bulionul, umpleți-l din nou cu apă și gătiți la foc mic până se înmoaie.
Pasul 2
De îndată ce nautul este fraged, scurgeți bulionul, dar nu îl turnați. Puneți deoparte o parte din fasolea fiartă pentru garnitură. Măcinați nautul într-un blender, adăugând bulionul până când se obține consistența grișului gros. Apoi stoarceți sucul de lămâie în pastă, adăugați sare, pastă de susan, condimente.
Pasul 3
Se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând constant. Reglați cantitatea de ulei pentru a obține textura cremoasă dorită pe placul dumneavoastră. Adăugați și șosete de lămâie, în funcție de gustul dvs.
Pasul 4
Puneți hummus pe un vas, garnisiți cu fasole integrală, ierburi aromate, presărați boia și nuci de pin. Hummus merge bine cu legume, atât proaspete, cât și prăjite, fierte, murate.
