În est, este cunoscută o gustare numită hummus. Acest fel de mâncare este preferat de locuitorii din Israel, Iordania, Liban și Turcia. Se servește ca sos cu pitta sau pâine pita, iar în unele regiuni se servește cel mai adesea ca gustare cu așchii de porumb sau pâine. Dar, mai ales, humusul este preferat de vegetarieni, deoarece conține proteine vegetale, fibre dietetice și grăsimi nesaturate și fier.
Este necesar
- - naut - 1 lingura.
- - sifon - 0,5 lingurițe
- - ulei de susan (tahini) - 1 lingură
- - chimen (tahini) - 0,5 lingurițe
- - boia (tahini) - 0,5 lingurițe
- - lămâie (suc) - 0,5 buc.
- - roșie (salată) - 2 buc.
- - Ardei bulgar (salată) - 1 buc.
- - telina (salata) - 1 tulpina
- - ulei de măsline (salată) - 1 lingură
- - verdeață (salată) - câteva crenguțe
- - fulgi de ovăz (biscuiți) - 1 lingură.
- - făină integrală (biscuiți) - 0,5 linguri.
- - chefir (biscuiti) - 0,5 linguri.
- - ouă (biscuiti) - 1 buc.
- - sare (biscuiti) - 0,25 linguri
- - praf de copt (biscuiti) - 1 lingurita.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti naut, trebuie să-l umpleți cu apă timp de aproximativ 12 ore, să clătiți și să-l umpleți din nou cu apă pentru a-l acoperi, apoi adăugați 0,5 lingurițe. sifon și se fierbe 45-50 de minute. După aceea, trebuie să-l strecori, să lasi deoparte câteva mazăre și să faci o pastă netedă.
Pasul 2
Pregătiți sosul tahini. Se prăjesc semințele de susan aproximativ 3-4 minute, apoi se pisează într-un tocător, se adaugă ulei de susan, chimen, suc de lămâie și boia. Rezultatul este o pastă netedă. Adăugați această pastă în piureul de naut, amestecați și sare. Serviți-l cu o salată de legume, tocat legume, usturoi, ierburi, ulei de măsline în ea. Sare.
Pasul 3
Pitta este de obicei servită cu hummus, dar se pot face și biscuiți cu conținut scăzut de calorii. Pentru a face acest lucru, măcinați 1 cană de fulgi de ovăz într-un râșniță de cafea, adăugați o jumătate de cană de făină integrală, sare, semințe de chimion, boia de ardei, praful de copt și amestecați totul bine. Se adaugă oul, kefirul, uleiul vegetal și se amestecă din nou. Se înfășoară în plastic, se dă la frigider 1 oră.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, întindeți aluatul și tăiați-l în fâșii subțiri, presărați boia și semințe de susan. Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 10-15 minute. Se obțin biscuiți delicioși.
