Hummus este cea mai comună gustare rece din Orientul Mijlociu. Încercați să vă faceți singur - nu este atât de dificil și toate produsele necesare pot fi găsite în magazin.
Este necesar
Năut (mazăre de miel) - 2 căni, tahini (pastă de susan) - 4 linguri. linguri, usturoi - 2-3 căței, ulei de măsline presat la rece - 100-150 g, suc de jumătate de lămâie, piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit, sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Năutul este mazăre foarte tare, deci înainte de gătit trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore și, de preferință, peste noapte. Apoi schimbați apa și gătiți timp de 2-3 ore până devine moale (timpul de gătit depinde de soiul de naut și timpul de înmuiere).
Pasul 2
Puteți găti tahini singur. Se prăjește semințele de susan și chimenul într-o tigaie, apoi se macină într-un râșniță de cafea. Adăugați câțiva căței de usturoi, suc de lămâie și puțin ulei de măsline și amestecați totul într-un blender până la o consistență asemănătoare pastei.
Puteți cumpăra tahini gata făcute la supermarket.
Pasul 3
Măcinați nautul împreună cu tahiniul într-un blender, adăugând bulionul în care nautul a fost gătit până la o consistență omogenă ca un piure. În timpul gătirii adăugați gust de lămâie după gust, sare și piper măcinat.
Pasul 4
Puneți hummus într-un castron sau într-o farfurie adâncă, faceți o depresiune cu o lingură, turnați peste cu ulei de măsline. Se pune la frigider.
Pasul 5
Serviți cu legume proaspete sau preparate din carne.
