Hummus este o gustare bazată pe orașul turc de naut. Era cea mai simplă mâncare a nomazilor. Puteți înmuia în el tot ce este la îndemână - prăjituri, brânză, legume.
Este necesar
- - 1 cutie de naut
- - 3,5 linguri. l. ulei de masline
- - 1 linguriță chimion
- - 1 cățel de usturoi
- - 3 linguri. l. pasta de susan
- - o lingurita de sare
- - 1 lămâie
- - Art. l. nuci de pin
- - piper roșu
- - verde
- - 1 pita
Instrucțiuni
Pasul 1
Deschideți un borcan cu năut, scurgeți lichidul din el, dar nu-l turnați, va fi totuși necesar. Năutul se spală bine și se transferă într-un castron. Puteți lăsa câteva mazăre pentru decor. Strângeți o lămâie mică cu un storcător sau cu mâinile. Zdrobiți zira (chimenul) într-un mortar până la starea de pulbere, tocați mărunt usturoiul.
Pasul 2
Năutul se toarnă într-un blender, se adaugă chimen, suc de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline și câteva linguri de lichid de naut. Totul se amestecă într-un blender până se omogenizează.
Pasul 3
Tahina (pastă de susan) trebuie amestecată bine, se constată adesea că conținutul borcanului este mai gros în partea de jos decât în partea de sus. Adăugați 3 linguri de pastă de susan în hummus și bateți din nou. Scoateți o probă: dacă este necesar, adăugați fie tahini, fie, dacă pasta este uscată, apă dintr-un borcan de naut. Pentru câteva ore, pastele gătite în acest fel se scot la frigider. Trebuie să facă bere.
Pasul 4
Prajim nucile de pin într-o tigaie uscată preîncălzită timp de aproximativ un minut. Apoi prăjiți pita pe ambele părți în aceeași tigaie până când este crocantă.
Pasul 5
Husmus este așezat pe o farfurie, pe care va fi servit la masă, se adaugă unt, nuci și naut rămas pentru decor.
Pasul 6
Presărați nautul cu piper Cayenne și ierburi tocate mărunt. Se servește cu legume, pita, ierburi, care pot fi înmuiate în sos.
