Hummus este un fel de mâncare important în bucătăriile popoarelor din Orientul Apropiat și Mijlociu. Hummus este, de asemenea, popular în Italia, Spania, Grecia. Acesta este un piure de naut, condimentat cu susan sau ulei de măsline, cu adaos de condimente aromate. De asemenea, hummusul clasic nu este complet fără tahini - o pastă de susan pe care o puteți găti singură.
Este necesar
- Pentru trei porții:
- - 450 g naut;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml ulei de măsline;
- - 10 ml suc de lamaie;
- - 5 g boia afumată;
- - 5 g de chimen (chimen).
Instrucțiuni
Pasul 1
Năutul trebuie înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, puneți nautul să fiarbă în aceeași apă în care au fost înmuiate. Gatiti la foc mic 2 ore pana ce năutul se înmoaie.
Pasul 2
Scurgeți lichidul din naut, dar rețineți 1 cană din lichid. Așezați năutul în blender, adăugați ulei de măsline, tocați până se omogenizează.
Pasul 3
Adăugați tahini (aka tahini) la naut, măcinați treptat până la o consistență mai fină. Dacă este necesar, puteți adăuga lichidul pe care l-am lăsat pentru orice eventualitate.
Pasul 4
Adăugați chimen și boia de ardei în piureul rezultat, amestecați din nou. Apropo, dacă nu ați găsit tahini la vânzare, atunci pregătiți singuri această pastă - prăjiți semințele de susan până se rumenesc, măcinați cu ulei vegetal obișnuit.
Pasul 5
Asigurați-vă că serviți hummus clasic cu ulei de măsline și năut moale întregi. În plus, se presară deasupra boia.
