Laptele este, fără îndoială, un produs util și necesar pentru o persoană. Asimilarea laptelui, viteza de digestie a acestuia și valoarea nutritivă sunt puternic influențate de temperatura băuturii. Cel mai util este laptele proaspăt, adică direct de sub vacă, are proprietăți antimicrobiene, conține o cantitate uriașă de vitamine și oligoelemente, este ușor absorbit și procesat și are un efect benefic asupra sistemului imunitar. Din cele de mai sus, putem concluziona că cel mai sănătos lapte este cald, dar ce rămâne cu cei cărora le place o băutură rece?
După ce orice produs intră în stomac, enzimele din sucul gastric încep să acționeze asupra acestuia. Atunci când laptele rece și secrețiile stomacale sunt amestecate, are loc coagularea, adică fulgii de proteine și grăsimea din lapte cad. Rata procesului este puternic influențată de aciditatea stomacului, cu creșterea - laptelui se coagulează mult mai repede, reducând în același timp cantitatea de acid clorhidric și ameliorarea durerii pentru bolile ulcerului peptic. În astfel de condiții, temperatura laptelui nu trebuie să fie mai mică de 35 - 40 de grade. Persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului nu li se recomandă să bea lapte la orice temperatură, deoarece laptele nu se coagulează și intră în secțiunea intestinală neprelucrată
Nutriționiștii și un gastroenterolog au ajuns la concluzia că laptele rece nu trebuie băut, deoarece atunci când ajunge în stomac, se transformă într-o substanță lipicioasă grea care se așează pe pereții tractului gastro-intestinal și, în cele din urmă, se transformă în toxine, ceea ce are un efect negativ fizic starea întregului organism. În timp, pot apărea diaree persistentă și indigestie.
Este nevoie de multă energie pentru a digera o băutură rece. După ce a avut loc procesul de coagulare, serul rămas este absorbit în sânge, iar fulgii de proteine răcite rămân nedigerate în stomac pentru o lungă perioadă de timp, provocând, de asemenea, o defecțiune a organelor tractului gastro-intestinal.
Pe lângă tulburările intestinale, laptele rece poate provoca adesea dureri în gât și, în cazuri severe, chiar dureri în gât.
Faptul că laptele este util este incontestabil, doar că ar trebui consumat cald și separat de alte produse.
