Cel mai subțire film care se formează pe suprafața ceaiului puternic preparat este considerat fie un semn de bună calitate a băuturii, fie un indicator al durității și poluării apei. Până în prezent, nu există un răspuns fără echivoc de unde provine filmul pe ceai - există mai multe versiuni care explică originea acestuia.
Apă dură?
Experții sfătuiesc să acorde atenție aspectului filmului. Culoarea uniformă a plăcii sau cele mai mici incluziuni din aceasta indică faptul că apa de la robinet prea tare a devenit cauza formării filmului. Conținutul ridicat de carbonat de calciu din apă, atunci când este combinat cu substanțe organice conținute în ceai, determină apariția unui film. Dacă adăugați o felie de lămâie sau o picătură de suc de lămâie la băutură, filmul va dispărea.
Există, de asemenea, o părere că motivul formării unui film este oxidarea fierului conținut în apă.
Curcubeu într-o ceașcă
O peliculă subțire curcubeu, omogenă și ușor de rupt la agitarea băuturii, este formată din uleiuri esențiale și taninuri conținute în ceai și conferindu-i o aromă unică și un gust acru. Dacă ceaiul preparat este lăsat neatins pentru o perioadă de timp, uleiurile și taninurile sunt oxidate - rezultatul acestei oxidări este un film curcubeu pe suprafața lichidului. Cu cât ceaiul este mai puternic, cu atât va fi mai vizibil.
Un alt motiv pentru apariția unui film maroniu, potrivit experților, este oxidarea compușilor minerali și organici, inclusiv a cofeinei și a catehinelor, conținute în ceai, sub influența oxigenului din aer. Compoziția acestui film este foarte complexă - include compuși proteici, purine, taninuri, fier, calciu și alte substanțe și compuși.
Nociv sau util?
Opiniile experților cu privire la efectul ceaiului cu filmul asupra sănătății umane diferă. Pe de o parte, este dovada unui conținut ridicat de uleiuri esențiale utile, pe de altă parte, formează un strat insolubil, care, cu utilizarea constantă a ceaiului puternic preparat, se poate așeza pe membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, poate interfera cu absorbția nutrienților.
S-a constatat că consumul de ceai care stă mult timp în picioare are cel mai grav efect asupra sănătății umane - după preparare, ceaiul negru trebuie băut câteva ore, fără a lăsa în niciun caz frunzele de ceai peste noapte. După aceea, băutura își pierde proprietățile benefice, crește conținutul de substanțe nocive, inclusiv guanidina toxică, formată în timpul oxidării guaninei nepericuloase conținute în ceai.
Concentrațiile mari de guanidină sunt extrem de periculoase și, pentru apariția simptomelor otrăvirii, este suficient să beți câteva căni din preparatul puternic de ieri.
Pe pereții cupelor, datorită filmului, se formează o placă rău spălată, care uneori chiar și spălarea în mașina de spălat vase nu ajută să scăpați. Dacă apa de la robinet din zona dvs. conține o mulțime de săruri de calciu, magneziu și fier, este mai bine să obțineți un filtru special sau să folosiți apă potabilă îmbuteliată pentru prepararea ceaiului. Nu uitați că apa distilată, precum și prea tare, nu are niciun beneficiu pentru organism.
