Tufa de ceai și tehnologia de prelucrare a frunzelor sale au fost aduse în Japonia din China. La fel ca multe soiuri chinezești, cele mai renumite ceaiuri japoneze sunt ceaiurile verzi. Au o aromă erbacee caracteristică și conțin mai multă umiditate decât ceaiurile chinezești. Din acest motiv, se recomandă păstrarea ceaiului japonez într-un loc răcoros. De asemenea, spre deosebire de pu-erh-ul chinezesc, aceste ceaiuri nu trebuie păstrate mult timp.
Este necesar
- - ceai;
- - apă dulce;
- - ceainic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a savura ceai japonez preparat corespunzător, folosiți apă moale pentru a-l prepara. Puteți lua apă înmuiată prin îngheț. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl congelați în orice recipient adecvat și să îndepărtați centrul alb opac de pe gheața rezultată.
Pasul 2
Pentru prepararea ceaiului, se recomandă utilizarea unui ceainic cu o strecurătoare. Filtrul poate fi deja încorporat în ceainic și suficient de mare pentru ca frunzele să intre în ceașcă. Acest lucru, desigur, nu este necesar, dar este perfect acceptabil. Fierbătorul trebuie încălzit înainte de preparare.
Pasul 3
Încălziți apa la temperatura optimă pentru prepararea ceaiului la alegere. Pentru sencha, unul dintre cele mai faimoase tipuri de ceai japonez, această temperatură variază de la șaptezeci și cinci la optzeci de grade. Genmaicha, un amestec de sencha și orez, se prepară la aceeași temperatură. Pentru gyokuro, care este considerat cel mai înalt grad de ceai japonez, aveți nevoie de apă cu o temperatură nu mai mare de cincizeci până la șaizeci de grade. Se crede că cu cât calitatea ceaiului este mai mare, cu atât temperatura apei turnate în frunzele de ceai este mai scăzută.
Pasul 4
Unii consumatori de ceai japonezi preferă să încălzească apa de fierbere la fierbere și să se răcească la temperatura dorită sau să amestece apa clocotită cu apa la temperatura camerei. Deci, amestecând aceeași cantitate de apă proaspăt fiartă și apă la temperatura camerei, obțineți un lichid încălzit la șaizeci de grade.
Pasul 5
Așezați frunzele de ceai într-un ceainic și acoperiți-le cu apă. Pentru două lingurițe de sencha, aveți nevoie de o sută cincizeci de mililitri de apă. Aceeași cantitate de frunze de Gyokuro va necesita o sută de mililitri de apă.
Pasul 6
Așteptați să se prepare ceaiul. De obicei, ceaiul japonez nu se infuzează mai mult de două minute. Sencha se infuzează de la un minut la unu și jumătate, gyokuro - două. Se toarnă tot lichidul în cupe fără a lăsa nimic în ceainic.
Pasul 7
Multe ceaiuri japoneze pot fi preparate de mai multe ori prin creșterea temperaturii apei cu zece grade. O excepție este pulberea de matcha. Hojicha prăjită nu este, de asemenea, potrivită pentru re-preparare.
