Orice masă însoțită de băuturi alcoolice trebuie organizată conform regulilor. Băuturile consumate înainte, în timpul și după masă sunt selectate într-un mod specific în cantități strict specificate. Dacă nu doriți să vă prăbușiți pe față atunci când organizați o petrecere, învățați termeni precum aperitiv și digestiv.
Ce este un aperitiv
Este obișnuit să numiți un aperitiv o băutură (de obicei alcoolică), care este consumată înainte de mese pentru a crește pofta de mâncare, precum și pentru a potoli setea. Aperitivele îndeplinesc multe funcții: stimulează secreția de suc gastric, stimulând astfel apetitul, ajută să aștepte până când vasele sunt aduse și reglează starea de spirit dorită. Sucul, vinul, șampania și orice altă băutură alcoolică pot fi folosite ca aperitiv.
Aperitivele sunt clasificate după cum urmează:
- singur, - combinate, - mixt.
Singurele, după cum sugerează și numele, constau dintr-o băutură, fie că este vorba de un fel de suc sau de un fel de vin. Băuturile combinate includ mai multe băuturi diferite la alegerea vizitatorilor, care sunt servite în același timp. În cele din urmă, aperitivele mixte sunt combinații de băuturi diferite.
Aperitivele sunt servite pe o tavă comună, de obicei acoperită cu un șervețel.
Atunci când alegeți aperitive, trebuie să respectați o serie de reguli. În primul rând, alcoolul nu ar trebui în niciun caz să-i facă pe oaspeți să se simtă intoxicați, ci doar să provoace și să trezească senzația de foame. Este imperativ să se țină seama de combinația de alimente și băuturi (vin alb - pentru pește, roșu - pentru carne etc.). În cele din urmă, băuturile calde sau zaharate nu sunt niciodată folosite ca aperitiv.
Ce este un digestiv
Digestiv este un nume colectiv pentru băuturile servite la sfârșitul mesei și pentru a ajuta digestia. Dacă este alcool, atunci ar trebui să fie mai puternic decât un aperitiv. Unii experți consideră că ceaiul și cafeaua sunt digestive. Cel mai adesea, vinurile fortificate (port, sherry, coniac), coniac, whisky și lichioruri sunt folosite ca digestive. Principala regulă este că o băutură servită după masă trebuie să aibă un gust și o aromă mai strălucitoare și o putere mai mare.
Dacă este obișnuit să serviți băuturi ușoare ca aperitiv, atunci băuturile întunecate sunt de obicei folosite ca digestiv.
Digestivul trebuie cu siguranță combinat cu băuturi care au fost consumate în timpul mesei. De exemplu, dacă cina a fost însoțită de vin roșu, atunci la final ar fi mai logic să servim vin de port sau grappa decât vodcă sau whisky.
Tot felul de lichioruri sunt preferate printre digestive. Datorită ierburilor și taninurilor pe care le conțin, fac o treabă excelentă de îmbunătățire a digestiei și de îmbunătățire a dispoziției. Amintiți-vă că digestivele trebuie consumate în cantități strict limitate: nu mai mult de 50 g de whisky, nu mai mult de 25 g de amare.
