Șampania, precum și orice vin spumant, este o băutură universală pentru o sărbătoare și un aperitiv excelent. Un aperitiv pentru această băutură nobilă este ales în funcție de marcă, conținutul de zahăr și alte nuanțe. Abordați cu atenție această problemă - aperitivele reci selectate corect vor sublinia meritele șampaniei în cel mai bun mod.
Aperitivul și acompaniamentul perfect
Șampania este servită cel mai adesea seara devreme ca aperitiv. Băutura ar trebui să fie bine răcită. Acompaniament ideal pentru șampanie - gustări de pește, carne gourmet, vânat, fructe. Brânzeturile semidure nedospite, cum ar fi maasdam sau tilsitter, sunt servite cu șampane simple, fără a specifica anul de producție, precum și vinuri spumante. Brânzeturile albastre sau albe nu sunt potrivite pentru șampanie. O opțiune foarte populară sunt canapele cu cuburi de brânză și struguri albi. Puteți servi crutoane de pâine albă uscată, întinse cu pastă de brânză. Gustul aperitivului trebuie să fie moale, nu trebuie să adăugați condimente aspre sau condimente. Șampania nu merge bine cu sosurile albe, în special maioneza.
Șampania rosie se potrivește cu carpaccio de vită și cu stridii la cuptor. Albul uscat se armonizează bine cu somonul afumat. Acest pește poate fi folosit pentru a face tartule sau pentru a servi ca felii. Dacă intenționați să serviți somon cu salată, nu adăugați oțet în vas - acesta ucide șampania. Teiul sau lămâia vor ajuta la sublinierea gustului delicat al somonului. Este mai bine să nu serviți afumate cu șampanie.
Aperitivele gastronomice includ o varietate de suflete și mousse făcute din pește, fructe de mare, sparanghel sau brânză. Este mai bine să le faceți în porții sau să le serviți în plăcinte și boi. Tartletele cu caviar roșu sunt potrivite și pentru cele spumante ușoare. Dacă intenționați să serviți creveți fierți, evitați sosurile de cocktail - acestea distrug aroma șampaniei. Creveții pot fi serviți cu cuburi de salată, pâine prăjită sau brânză.
Șampania semi-uscată se potrivește bine cu pateul de ficat de rață sau de gâscă. O altă opțiune de gustare este o varietate de fructe cu gust acru, cum ar fi căpșuni, fructe de pasiune sau ananas.
Băuturi și gustări gourmet
Șampania selectată a celor mai bune mărci necesită aceleași gustări delicioase. Șampania veche cu indicația vintage este servită odată cu jocul. Însoțirea ideală este o potârnică rece sau cocoș. În restaurantele scumpe și la recepții, caviarul negru este servit cu o astfel de șampanie. Se umple cu volovane, se pune pe felii de pâine prăjite sau se servește în feluri de mâncare speciale cu icre pe gheață, completate cu linguri de argint sau sidef.
O altă opțiune pentru un aperitiv pentru șampanie în vârstă cu corp este stridiile. Pot fi servite crude, fierte sau coapte.
