Tincturile și lichiorurile sunt băuturi uimitoare. În literatura rusă, există adesea referințe la acestea; străbunicile și străbunicii tăi s-au tratat și ei. A face o băutură minune acasă este ușor. Principalele componente ale acestei băuturi sunt fructele și fructele de pădure, precum și mierea și plantele medicinale. Ei insistă pe alcool sau coniac, rom, vodcă, gin.
Cum se fac lichioruri
Turnarea este un aperitiv ușor care nu conține mai mult de 20% alcool. Ingrediente:
- suc natural de fructe și fructe de pădure;
- alcool;
- zahăr;
- acid de lamaie.
Procesul de preparare a lichiorului este foarte simplu - stoarceți sucul din fructe și fructe de pădure, diluați-l cu alcool, adăugați zahăr, acid și păstrați cald de la 1 la 6 luni. Se dovedește o băutură surprinzător de gustoasă, dacă fructele și fructele de padure sunt complet coapte, fără putregai și găuri de vierme.
Tehnologiile, elaborate de-a lungul secolelor, fac posibilă obținerea unei băuturi pentru femei, cu un nivel scăzut de alcool, cu gust plăcut. Zaharul este adesea înlocuit cu miere ca îndulcitor. Există multe modalități de a obține cele mai delicioase lichioruri, multe gospodine păstrează rețetele bunicii cu marca de familie. Poate că cel mai faimos lichior este cireșul. Rețetele pentru prepararea „cireșului” sunt diferite, fiecare gospodină are propriile sale secrete. Un astfel de lichior se prepară în mai multe etape, păstrat cel puțin o lună, ca urmare, se obține un aperitiv delicios, aromat.
O băutură exclusivă este făcută din fructe de padure viburnum, fructe de sorba (celebrul „coniac”), ușor înfipte în ger. Umplutura se infuzează la temperatura camerei timp de 2-3 luni. Aperitive dulci ușoare sunt servite cu produse de patiserie și deserturi. Se disting de tincturi printr-un procent mic de alcool și mult zahăr, până la 30-40%.
Tincturile sunt o băutură sănătoasă
Când se fac tincturi, plantele cu proprietăți medicinale sunt luate ca materii prime:
- ierburi;
- rădăcini;
- flori;
- fructe (de exemplu, măceșe sau păducel).
Puterea lor este mult mai mare decât cea a lichiorurilor, sunt apreciate pentru calitățile lor de vindecare, din acest motiv, tincturile sunt luate ca medicament, în doze mici, mult mai mici decât lichiorurile. Tincturile pe plante medicinale otrăvitoare se beau câteva picături pe rând.
Băutura pe bază de plante poate fi utilă pentru multe afecțiuni, cum ar fi alergii, boli ale stomacului și ale tractului intestinal, răceli și diverse abcese. De exemplu, este recomandabil să luați tincturi pe mentă și pelin înainte de mese, acestea cresc apetitul. Băuturile tonifiante se pot adăuga la ceaiul de dimineață, la cafea. Tincturile întăresc corpul, cresc imunitatea și sunt o măsură preventivă excelentă împotriva multor afecțiuni.
Dacă doriți să obțineți o tinctură medicinală, urmați strict tehnologia, astfel încât băutura să nu-și piardă proprietățile sale unice. Există mai multe tipuri de tincturi:
- amar - rădăcinile și ierburile servesc ca materii prime, au o cantitate mică de zahăr, nu mai mult de 2%, uneori zahărul este înlocuit cu infuzie de rădăcină de lemn dulce;
−băuturi semidulci - conțin alcool până la 30-40% și zahăr până la 3-5%, rădăcinile, semințele, fructele sunt luate pentru a face tincturi semidulce;
−dulci - conțin 20-30% zahăr.
Tincturile, spre deosebire de lichioruri, insistă pentru o perioadă scurtă de timp, după 10 zile tinctura este gata de utilizare. Licoarele dulci, în care accentul este pus pe nuanțe de aromă, pot fi servite ca băuturi alcoolice ușoare.
